Situé sur le point culminant des communes de Fargues et de Sauternes, le château Rieussec, voisin d'Yquem, possède un vignoble d'un seul tenant, au sol argilo-graveleux ou argilo-sableux. Au XVIIIe siècle, le domaine appartenait aux moines des Carmes de Langon. Puis en 1855, il est classé 1er cru. Enfin, en 1984, le baron Eric de Rothschild se porte acquéreur de ce premier cru classé de Sauternes (Lafite, Duhart-Milon). Ils ont doté la propriété d'un nouveau chai en 1989, permettant de longs élevages (entre 16 et 26 mois). Les vendanges s'effectuent en plusieurs tries et le domaine n'hésite pas à ne pas produire de vins si le millésime n'est pas bon.
La réputation de ce cru est à la mesure de la qualité exceptionnelle de ses vins. Ces derniers, d'une robe d'or soutenue, sont complexes, puissants et concentrés, se plaçant parmi les plus riches et opulents de l'AOC. Les vins n'ont cessé de progresser pour se hisser parmi les références de l'appellation. Le second vin du château s'appelle Les Carmes de Rieussec, et R de Rieussec, un blanc sec est produit à la propriété en appellation Bordeaux.

R de Rieussec est produit au château. Comme il s'agit d'un vin sec, il ne peut pas prétendre à l'appellation Sauternes. La création de vins secs a d'ailleurs été l'objet de vifs débats dans la région. Vue par certains comme une ménace et pour d'autres comme une opportunité. R de Rieussec est composé d'une majorité de sémillon (60%), completé par du sauvignon. Le nez est superbe, très aromatiques sur les fruits exotiques (mangue, papaye) et les agrumes. La bouche est superbe, riche et fraiche.