Jacques Seysses créé le domaine Dujac en 1968 avec l'achat de quatre hectares et demi. Il est également associés à Aubert de Villaine dans le Var (Triennes). Ce sont aujourd'hui les enfants de Jacques qui dirigent le domaine Dujac, Jérémy, son épouse Diana (onologue américaine) et Alec Seysses. Le domaine, certifié en agriculture biologique, s'étend sur une quinzaine d'hectares dans les plus grands terroirs de la côte de Nuits et en particulier à Morey-Saint-Denis. Les vins du domaine ont un excellent potentiel de garde ; ils se caractérisent dans l'ensemble par une grande complexité et beaucoup de délicatesse.

Le Clos de la Roche avec près de 17 hectares de vignes est de loin le plus vaste de la commune de Morey-Saint-Denis. Mais le Domaine Ponsot a démontré le niveau exceptionnel de ce terroir. Le domaine Dujac signe également l'une des interprétations les plus vibrantes de ce terroir. Vendangée en grappes entières, cette cuvée mêle au nez le fruit et des arômes de végétal noble. Il nécessite au moins dix ans de bouteille pour se réveler.