Vins en vente : Henri Jayer
Henri Jayer
Henri Jayer a été l'une des plus grandes figures du vignoble bourguignon. Né en 1922, il n'a que 17 ans lorsque la seconde guerre mondiale est déclarée. Trop jeune pour être appelé comme ses deux frères, il doit aider son père au domaine. Les études, c'en est terminé. Mais repéré par René Engel, il participe à la première formation d'oenologie dispensée à la faculté de Beaune. A une époque où les vignerons travaillaient uniquement par empirisme, il sera l'un des premiers à comprendre et à parfaitement maitriser les vinifications. Après la guerre, l'ainé de la famille récupère les terres familiales, le second suit les cours des Eaux et Forêts, et Henri aidé une nouvelle fois par René Engel obtient quelques terres en fermage à Vosne (dont le Richebourg). En 1950, il constate avec surprise qu'il est le seul à vouloir se porter acquéreur d'une parcelle laissée en friche : Le Cros Parantoux. Il dynamite la roche mère, travaille la parcelle pendant plus de dix ans. C'est cette parcelle qui le consacra comme "maitre du pinot noir" (Robert Parker). Il avait pour habitude de ne mettre en cuve "que ce qui se mange". Les raisins sont ainsi toujours égrappés. C'est aussi à lui que l'on doit l'invention de la macération pré-fermentaire à froid qui donne cette couleur et ces arômes au pinot. Il est l'un des premiers à avertir les vignerons sur l'usage des pesticides dans les vignes. A partir de 1989, il laisse peu à peu la main à son neveu Emmanuel Rouget. Il lui transmet son savoir et sa capacité à extraire le meilleur du pinot. Disparu en 2006, il laisse à la Bourgogne un formidable héritage grâce à ses nombreux élèves : Jean-Nicolas Méo, Christophe Roumier, Dominique Lafon, Denis Mortet etc. Celui qu'on surnomma parfois "le professeur" ou "l'ingénieur" pour son assurance qui ne laissait personne indifférent, manque encore à la Bourgogne. Les dernières bouteilles restantes d'Henri Jayer sont désormais recherchées dans le monde entier.
- Clos de Vougeot Grand Cru Henri Jayer 2007190€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 20052 001€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 20019 664€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 200010 384€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19993 911€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19995 729€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19981 567€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19989 585€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19971 978€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19971 499€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19965 514€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19962 238€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19952 797€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19955 394€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19953 644€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19943 738€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19946 387€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19941 602€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19934 618€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19938 752€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19933 403€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19923 558€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19926 594€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19922 879€
- Nuits Saint-Georges Henri Jayer 19913 004€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19915 115€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19917 653€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 199018 847€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 199012 854€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19906 314€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19902 016€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19894 217€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19892 537€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 198910 531€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19892 675€
- Nuits Saint-Georges Henri Jayer 19891 772€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19883 670€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19885 122€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19884 324€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19873 881€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19874 527€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19872 203€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19876 925€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19873 891€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19862 378€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19866 842€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19863 004€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198611 604€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19863 165€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 198511 995€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19854 851€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19857 222€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19855 201€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19854 475€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19853 193€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19846 918€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19845 209€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19846 847€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19843 234€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19836 680€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19832 909€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19837 241€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19833 898€
- Vosne-Romanée Henri Jayer 19832 444€
- Bourgogne Henri Jayer 19833 765€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19829 157€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19821 875€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19824 583€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19822 877€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19822 751€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19792 365€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 197813 565€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19786 254€
- Vosne-Romanée 1er Cru Cros Parantoux Henri Jayer 19787 040€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19772 685€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 1977836€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19771 610€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19773 130€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19765 471€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19761 557€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19762 488€
- Nuits Saint-Georges Les Meurgers Henri Jayer 19761 740€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19742 735€
- Vosne-Romanée 1er Cru Les Brûlées Henri Jayer 19743 354€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19733 353€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 1973764€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19723 579€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19721 439€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19701 043€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19667 271€
- Echezeaux Grand Cru Henri Jayer 19662 155€
- Richebourg Grand Cru Henri Jayer 19594 048€