Arbois Chardonnay Les Nouvelles Adeline Houillon & Renaud Bruyère 2016
13%
0.75L
intensité
Un très grand chardonnay jurassien nature, réalisé par un domaine d’excellence dont la réputation n'est plus à faire.
Plus d'infosPrésentation du lot
Arbois Chardonnay Les Nouvelles Adeline Houillon & Renaud Bruyère 2016
La cuvée
Cette cuvée est un monocépage de chardonnay jurassien de l'AOC Arbois. Adeline Houillon et Renaud Bruyère confectionnent ce vin à partir de leur 5 hectares de vigne. La culture est basée sur des principes biodynamiques. Le terroir est argilo-calcaire et les vendanges sont manuelles.
La vinification est peu interventionniste. La fermentation est déclenchée grâce aux levures indigènes. L'élevage dure en foudre de chêne au minimum un an. Ce vin ouillé est vinifié et mis en bouteille sans aucun ajout de soufre. Il n'est pas filtré non plus.
C'est une cuvée pure, intense avec une belle énergie. Profonde et minérale, cette cuvée est le reflet de la qualité des vins du domaine. Servez-la fraîche, à 12°C environ. Gardez ce vin entre 5 à 10 ans. Pour l'accord mets-vin pensez à concocter pour aller avec la dégustation de cette cuvée un agneau au curry, une blanquette de veau ou bien tout simplement un mont d'or chaud.
Le domaine Renaud Bruyère & Adeline Houillon
Adeline Houillon et Renaud Bruyère. Voici deux noms de famille qui ne vous laissent certainement pas indifférents. Ces deux vignerons ont créé leur domaine en 2011 à partir de 75 ares de vignes situées à Arbois. Depuis, la superficie à plus que quintuplé, atteignant aujourd'hui les 5 hectares. Ils y cultivent des cépages autochtones- tels que le savagnin, le trousseau et le chardonnay- selon des principes biodynamiques et les vinifient de la façon la plus naturelle qui soit. L'idée (ou la philosophie) ? Atteindre l'équilibre parfait entre terroir, millésime et cépage.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservation 1 Capsule cireProvenance : particulier
Type de cave : stockage spécialisé
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Jura
Appellation : Arbois
Propriétaire : Adeline Houillon & Renaud Bruyère
Millésime : 2016
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 5 hectares
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie