Bourgogne Passetoutgrain La Piquette Rougeot Père et Fils 2020

Présentation du lot

Bourgogne Passetoutgrain La Piquette Rougeot Père et Fils 2020

La cuvée

Ce bourgogne « La Piquette » provient de vignes poussant sur un sol argilo-calcaire et ayant 40 ans en moyenne. Il est composé de chardonnay, de pinot noir et d’aligoté, les 3 cépages dominants en Bourgogne.
Le vignoble adopte des pratiques de viticulture biologiques depuis 2020 et est en cours de conversion à la biodynamie depuis 2021. La vinification privilégie l'utilisation de 100 % de grappes entières, une fermentation en cuve pendant 8 à 10 jours sans ajout d'intrants, et des remontages et pigeages quotidiens. Le jus de presse et le jus de goutte sont assemblés, puis l'élevage a lieu pendant 7 à 8 mois en fûts de 1 à 5 vins. La fermentation malolactique se fait en fût, et la mise en bouteilles est effectuée à la propriété.
En ce qui concerne la dégustation, ce vin offre au nez un bouquet aromatique riche et complexe. Les arômes de framboise dominent, et des notes épicées émergent subtilement, évoquant des touches de poivre noir et de cannelle, ajoutant une dimension chaleureuse et envoûtante à l'ensemble.
En bouche, ce vin se révèle tout aussi séduisant. L'attaque est franche, marquée par la fraîcheur juteuse de la framboise qui enveloppe le palais. Les épices continuent de se dévoiler, avec une intensité équilibrée, apportant une complexité supplémentaire à chaque gorgée. Le final, long et persistant, se distingue par une agréable minéralité.

Le domaine Domaine Rougeot

Le domaine Rougeot, à Meursault, est dirigé par la famille Rougeot depuis six générations, et c'est actuellement Pierre-Henri et son père Marc qui sont aux commandes. Le vignoble s'étend sur 13 hectares de Meursault, Monthélie, Saint Romain, Pommard et Volnay. La famille a également créé sa structure de négoce.

Caracteristiques détaillées