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Grand Cru Ambonnay Le Bout du Clos Jacques Selosse
12.5%
0.75L
intensité
Un champagne exceptionnel de la maison Selosse, puissant, vineux et à forte personnalité. Superbe à l'apéritif, avec des gougères au fromage, ou à table avec une volaille en sauce crémée.
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Présentation du lot
Grand Cru Ambonnay Le Bout du Clos Jacques Selosse
La cuvée
Ce champagne est le fruit de la vinification de pinot noir (majoritaire à 80%) et de chardonnay élevés en fûts de chêne. Cette étape dote cette cuvée, déjà vineuse, d'une complexité supplémentaire. Le dosage faible effectué permet aussi au vin d'exprimer pleinement ses caractéristiques qui se traduisent par des notes aromatiques fraîches et une belle structure en bouche. Vous pourrez donc tenter de beaux accords gastronomiques afin de le valoriser.
Le domaine Jacques Selosse
Créée après la seconde guerre mondiale, la maison Jacques Selosse à Avize est dirigée depuis 1974 par Anselme, le fils de Jacques, avec l'aide de son fils Guillaume. Leurs champagnes se sont imposés parmi les plus belles références de la région, atteignant une perfection rare. Ils sont ainsi extrêmement prisés par les amateurs et encensés par la critique. Avec huit hectares de vignes, le domaine produit moins de 60 000 bouteilles par an. Le vignoble est travaillé dans une optique biodynamique, tout en ayant fait le choix de ne pas demander de certification et ainsi garder une plus large liberté en cas de besoin. Les vignes sont enherbées et travaillées à la charrue et au cheval. Les vins, élevés en barrique, sont réellement passionnant à déguster et font preuve de caractère, ils peuvent cependant surprendre les néophytes peu habitués à ce genre de champagne.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 2 NormalObservations 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 NormaleProvenance : particulier
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Champagne
Appellation : Champagne
Propriétaire : Jacques Selosse
Couleur : blanc effervescent
Température de service : 9°
Superficie : 8 hectares
Production : 2000 bouteilles
Intensité du vin : faible dosage
Arôme dominant du vin : fumé
Occasion de dégustation : vin de gastronomie
Remarque : dégorgée en 2021