![product image 0](https://www.idealwine.com/media/00-migrated-variant-photos/B3160757_1002.jpg)
![product image 1](https://www.idealwine.com/media/00-migrated-variant-photos/B3160757_1002-1.jpg)
![product thumbnail 0](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/00-migrated-variant-photos/B3160757_1002.jpg)
![product thumbnail 1](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/00-migrated-variant-photos/B3160757_1002-1.jpg)
Chablis Grand Cru Valmur Raveneau (Domaine) 2011
13%
0.75L
intensité
Un grand cru placé entre Les Clos et Les Grenouilles, une cuvée qui allie finesse et intensité.
Plus d'infos![logo for noteRobertParker note](/_next/image?url=%2Fnotes%2FnoteRobertParker.jpg&w=256&q=75)
![logo for noteBurghoundBH note](/_next/image?url=%2Fnotes%2FnoteBurghoundBH.jpg&w=256&q=75)
Présentation du lot
Chablis Grand Cru Valmur Raveneau (Domaine) 2011
La cuvée
La chablis grand cru Valmur de Raveneau offre un nez complexe, aux arômes de citron, d'amande, de fleurs blanches, et aux notes minérales. La bouche est à la hauteur des promesses du nez : ample, fraîche et dynamique, incroyablement racée et d'un équilibre parfait ; la longue finale aux notes citronnées et minérales termine la dégustation en beauté ... Absolument éblouissant ! C'est un vin à la fois fin et très intense, vous pourrez l'assortir avec des poissons et crustacés, comme tout simplement un homard grillé.
C'est à côté des grands crus Les Clos et Les Grenouilles que vous pourrez trouver la parcelle que le domaine Raveneau a utilisée pour réaliser cette pépite. L'emplacement est idéal, une exposition sud et nord-ouest. Le domaine Raveneau est l'une des signatures les plus prestigieuses de Chablis, le travail aux vignes comme en cave y est méticuleux, et la culture est raisonnée de façon à obtenir le plus beau fruit possible. L'élevage de cette cuvée est réalisé en fûts de chêne.
Le domaine Raveneau
Conduit selon des méthodes traditionnelles (vendanges manuelles, rendements contrôlés), le domaine Raveneau est aujourd'hui l'une des signatures les plus recherchées de l'appellation Chablis. Le vignoble s'étend sur 7,5 hectares, répartis en cinq Premiers Crus et trois Grands Crus. Jean-Marie et Bernard Raveneau, les propriétaires actuels, entretiennent le souci de perfection qui anime la maison depuis ses origines : ils préfèrent par exemple vendanger tôt pour assurer un bon niveau d'acidité naturelle, quitte à chaptaliser, plutôt que de cueillir un fruit sur-mûri. En trois générations, la propriété s'est hissée au rang des légendes : sa notoriété mondiale rend les vins pratiquement introuvables, d'autant que le domaine n'accepte plus de nouveaux clients, toute sa récolte étant réservée d'avance. Les vins se révèlent d'une belle constance et toujours une harmonie remarquable, avec une très belle minéralité associée à une touche miellée du fait d'un élevage en bois. Ces vins sont recherchés dans le monde entier.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Normale, 1 Capsule cireProvenance : professionel
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Classement : Grand cru
Propriétaire : Raveneau (Domaine)
Millésime : 2011
Couleur : blanc
Température de service : 11°
Superficie : 10 hectares
Production : 4500 bouteilles
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie