Présentation du lot

Pommard 1er Cru Les Petits Epenots Pierre Girardin 2018

La cuvée

Le pommard 1er Cru Les Petits Epenots est un vin provenant de l'un des climats les plus prestigieux de l'appellation. Ce vignoble bénéficie d'un sol argilo-calcaire riche en fer, offrant un drainage naturel optimal. Les vignes du climat Les Petits Epenots sont cultivées selon des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement. La vinification commence par une macération à froid pour extraire les arômes fruités et la couleur. Ensuite, la fermentation se déroule en cuves, avec des remontages réguliers pour favoriser une bonne extraction des tanins. Le jus est ensuite élevé en fûts de chêne français, dont environ 30 % sont neufs, pendant une période de 12 à 18 mois.
Ce nectar se distingue par sa robe rouge rubis profonde. Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits rouges comme la cerise et la framboise, complétés par des notes de fruits noirs tels que la mûre, des épices, du sous-bois et une touche de réglisse. En bouche, cet élixir est structuré avec des tanins présents mais bien intégrés, offrant une texture soyeuse.

Le domaine Pierre Girardin

Le domaine bourguignon Pierre Girardin, situé au cœur de la célèbre commune de Meursault, voit le jour en 2016, lorsque Pierre-Vincent Girardin décide de signer ses propres cuvées. Fils du vigneron reconnu Vincent Girardin, il a grandi dans les vignes et les caves, absorbant très tôt les savoir-faire familiaux. À tout juste 21 ans, il se lance avec détermination dans l’aventure, épaulé par un héritage précieux et une vision résolument tournée vers l’avenir.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur un peu plus de quatre hectares, avec des parcelles réparties sur les plus belles appellations de la Côte de Beaune. Le travail des cépages bourguignons emblématiques, le pinot noir et le chardonnay, est mené avec précision, dans un esprit de respect du vivant. Sensible aux enjeux environnementaux, Pierre cultive ses vignes en limitant les intrants chimiques, adaptant ses pratiques à chaque terroir pour favoriser la vie des sols et l’équilibre naturel des plantes.
Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une approche peu interventionniste. L’idée est de laisser parler le millésime et le lieu, sans masquer la matière première. Les fermentations sont lentes, les extractions douces, et les élevages millimétrés, souvent en fûts de chêne soigneusement sélectionné.
Le résultat ? Des cuvées d’une grande pureté, lumineuses et expressives, qui révèlent tout le potentiel de ces terroirs d’exception. Les blancs brillent par leur fraîcheur tendue et leur profondeur saline ; les rouges, eux, dévoilent un fruit éclatant et une élégance racée. En quelques millésimes seulement, Pierre Girardin s’impose comme l’un des visages les plus prometteurs de la nouvelle génération bourguignonne.Nouvelle étoile montante de la Bourgogne, Pierre Girardin incarne une relève talentueuse et ambitieuse.