Rhum Long Pond Cambridge 2005

Présentation du lot

Rhum Long Pond Cambridge 2005

La cuvée

Ce superbe rhum fut distillé par la distillerie Long Pond, l’une des deux dernières distilleries de la paroisse de Trelawny en Jamaïque. Depuis 1753, date à laquelle le premier tonneau de rhum a été confectionné, les méthodes de production sont restées inchangées et répondent à un cahier des charges strict. L’eau-de-vie a bénéficié d’une longue période de maturation de 12 années au cœur de son île natale, sous un climat tropical qui lui confère gourmandise, profondeur et chaleur. La part des anges s’élève à 55% par an, ce qui permet à la palette aromatique d’être décuplée et concentrée.
La robe habillée d’élégants reflets cuivrés dévoile un bouquet intense, marqué par des parfums expressifs et complexes d’écorce d’orange et d’ananas flambé. La bouche riche et ample est sublimée par des arômes de bonbons anglais, accompagnés par des saveurs de fruits exotiques, amenant délicatement vers une finale à la fois persistante et gourmande.

Le domaine Long Pond

La distillerie Long Pond est fondée à Trelawny en 1753, à une vingtaine de kilomètres de Hampden. Elle tient son nom d'une montagne au nord de la Jamaïque. Le président de Seagram, Samuel Bronfman, rachète la distillerie au gouvernement jamaïcain dans les années 1940 et commence à y produire le rhum Captain Morgan en 1944. Après la dissolution de Seagram et le rachat de la marque Captain Morgan par Diageo, Long Pond intègre National Rum of Jamaica, une société qui appartient au gouvernement jamaïcain, à Demerara Distillers Limited et à la Maison Ferrand. La distillerie ferme entre 2012 et 2017 et manque de disparaître dans un incendie en 2018. Heureusement, le plus grave est évité et les alambics John Dore ainsi que la colonne Blair qu'abrite la distillerie fonctionnent aujourd'hui normalement, produisant différents profils de rhums très appréciés par les amateurs.

Caracteristiques détaillées