Whisky Caol Ila 12 ans Sassicaia Finish Gordon & Macphail 2010

Présentation du lot

Whisky Caol Ila 12 ans Sassicaia Finish Gordon & Macphail 2010

La cuvée

Distillé en 2010, ce Caol Ila de 12 ans a mûri dans un fût de Bourbon puis dans un ancien fût de Sassicaia. Embouteillé à 45%, il fait partie de la gamme "Wood Finished – Connoisseurs Choice" de Gordon & MacPhail. Cette gamme, créée en 1968 par George Urquhart, présente plus de 2 000 embouteillages uniques de distilleries écossaises. Chaque étiquette de whisky détaille le type de fût, la date d'embouteillage, le degré d'alcool, le millésime et les notes de dégustation.
Le nez de ce whisky est assez discret, offrant seulement une légère touche de salinité. La tourbe se manifeste subtilement, sans dominer l'ensemble. En bouche, la texture est remarquablement aqueuse, presque diluée. On distingue une note légèrement amère, évoquant les bonbons au chocolat à la lime. Cependant, ni la tourbe ni le fût ne semblent avoir eu une influence significative sur le goût. En fin de dégustation, on ressent une légère sensation de poivre blanc, apportant une touche épicée en toute fin de bouche, mais sans grande complexité ni longueur en bouche.

Le domaine Caol Ila

Ecosse, île d'Islay. Distillerie en production. Propriétaires : Diageo

Intégralement modernisée entre 1972 et 1974, Caol Ila échappa à la vague de fermeture qui frappa l'industrie du whisky écossais à partir du début des années 80. Composante essentielle de nombreux blends dont Johnnie Walker, Bulloch Lade et Black Bottle, Caol Ila resta dans l'ombre de sa très illustre sœur Lagavulin. Jusqu'à la fin des années 80, son malt est disponible en versions de 12 et 15 ans embouteillées par Bulloch Lade & Co. Au début des années 90, United Distillers lance deux gammes permettant de mettre en avant l'ensemble de ses distilleries : The Rare Malts Selection et Flora & Fauna. Quatre versions de Caol Ila seront embouteillées dans la première (éditions limitées, millésimées et brut de fût), une expression de 14 ans à 43% dans la seconde. A noter : un millésime 1983 brut de fût dans la très éphémère gamme Fauna & Flora Cask Strength et surtout un 15 ans sherry cask The Manager's Dram d'anthologie sont aussi commercialisés. Afin de soulager Lagavulin de la pression exercée sur ses stocks au début des années 2000, Caol Ila est officiellement présentée au marché en 2002 grâce à la gamme Hidden Malt et propose simultanément trois versions de son malt : un Cask Strength (55%) sans mention d'âge, un 12 ans et un 18 ans bientôt suivis par un 25 ans millésimé 1978 en 2004.

Caracteristiques détaillées