Rhum HSE Très Vieux Rhum Agricole VSOP (70cl)

Présentation du lot

Rhum HSE Très Vieux Rhum Agricole VSOP (70cl)

La cuvée

Le Rhum HSE Très Vieux Rhum Agricole VSOP a été élaboré par la célèbre distillerie HSE (Habitation Saint-Étienne), située en Martinique, dans les Caraïbes françaises. Fondée en 1857, cette distillerie familiale possède d’ailleurs une riche tradition de production de rhum agricole.
La production de ce rhum débute par la récolte manuelle de la canne à sucre, dont le jus est extrait puis fermenté dans des cuves en inox. Le distillat est ensuite acheminé vers des alambics à colonne en cuivre, suivant des méthodes traditionnelles. Le nectar a ensuite été vieilli pendant plusieurs années dans des fûts de chêne français au sein desquels il acquiert sa complexité et sa profondeur remarquables. Ainsi, la dégustation dévoile une robe ambrée de laquelle s’échappent des notes de fruits estivaux (melon, abricot, pêche), bois précieux, caramel au beurre salé, noix torréfiées, épices douces. La texture est onctueuse et riche, promettant des accords divins avec des desserts.

Le domaine Habitation Saint-Etienne (HSE)

En 1882, la maison Saint Etienne est achetée par Amédée Aubéry qui réalise de lourds travaux de modernisation dans l’ancienne sucrerie martiniquaise afin de créer une distillerie de rhum agricole. L’usine est réputée pour la magnifique façade comprenant 28 fenêtres qu’il construit dans le but d'optimiser la ventilation du bâtiment. Aujourd’hui, la propriété est menée d’une main de maître par Yves et José Hayot, depuis 1994. La production de rhum est réalisée à partir de canne à sucre récoltée entre février et juin. Dans un souci de parfaite conservation du jus, elle est très rapidement envoyée à la distillerie où elle est pressée puis fermentée spécifiquement selon chaque jus. L’eau-de-vie est ensuite réduite grâce à l’eau de la rivière qui coule près de la propriété. Les rhums sont vieillis en fût de chêne ou en fût exotique leur conférant toute leur rondeur et leur palette aromatique, emblématique des grands rhums martiniquais.

Caracteristiques détaillées