Vin de Corse Cantinone Domaine Vico 2021
13.5%
0.75L
intensité
Un vin 100% sciaccarellu, qui provient d'une parcelle spécifique de schistes. Il est intimiste, charnu, profond et minéral, avec des notes exceptionnelles de piment d'Espelette. Parfait pour relever des plats exotiques.
Plus d'infosCette cuvée prend racine sur une parcelle de galets roulés, orientée au sud-est et perchée à une altitude de 270m. Les grappes de sciaccarellu sont récoltées à la main et disposées en cagettes. Le sol est travaillé mécaniquement et des préparations biodynamiques sont appliquées, favorisant une croissance saine et durable des vignes. La vinification débute par un pressurage pneumatique, suivi d'une fermentation en foudre avec des levures indigènes. L'élevage se poursuit en foudre pendant une période de 14 à 18 mois, sans collage ni filtration, préservant ainsi l'intégrité et la pureté du vin.
Le nez est profond et envoûtant, s'ouvrant sur des notes de mûre, framboise, poivre, fumé et tabac. En bouche, il est souple et fruité, avec une finale chocolatée et pimentée aux tanins frais et fins. Avec son grand raffinement floral, ce vin aérien offre une finesse tannique et une fraîcheur remarquables, avec une finale complexe et épicée marquée par le piment d'Espelette.
Présentation du lot
Vin de Corse Cantinone Domaine Vico 2021
La cuvée
Cette cuvée prend racine sur une parcelle de galets roulés, orientée au sud-est et perchée à une altitude de 270m. Les grappes de sciaccarellu sont récoltées à la main et disposées en cagettes. Le sol est travaillé mécaniquement et des préparations biodynamiques sont appliquées, favorisant une croissance saine et durable des vignes. La vinification débute par un pressurage pneumatique, suivi d'une fermentation en foudre avec des levures indigènes. L'élevage se poursuit en foudre pendant une période de 14 à 18 mois, sans collage ni filtration, préservant ainsi l'intégrité et la pureté du vin.
Le nez est profond et envoûtant, s'ouvrant sur des notes de mûre, framboise, poivre, fumé et tabac. En bouche, il est souple et fruité, avec une finale chocolatée et pimentée aux tanins frais et fins. Avec son grand raffinement floral, ce vin aérien offre une finesse tannique et une fraîcheur remarquables, avec une finale complexe et épicée marquée par le piment d'Espelette.
Le domaine Domaine Vico
Vignoble historique de Ponte Leccia, au cœur de la Corse, depuis 1901, le domaine Vico s’étend sur 49 hectares, aux sols de schistes, basaltes, granites et galets roulés et à une altitude comprise entre 260 et 360 mètres. Ce terroir atypique des montagnes du centre de l’Ile de Beauté offre un parfait mélange de conditions méditerranéenne et de fraîcheur montagnarde. L’encépagement est composé de cépages autochtones et le domaine a la chance de compter de nombreuses vieilles vignes. Il est mené en biodynamie certifiée depuis 2020.
En 1987, ce domaine fondé initialement par Jean Vico est racheté par Jean-Marc Venturi et son cousin François Acquaviva. Ils ont séparés le domaine en deux vignobles distincts : le Clos Venturi et le domaine Vico en 2005.
Ce domaine affiche une belle progression ces dernières années et fait partie des étoiles montantes du vignoble corse. Ses vins se distinguent par leur belle minéralité pour les blancs et la fraîcheur et la finesse de ses tanins pour les rouges.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Corse
Appellation : Vin de Corse
Propriétaire : Domaine Vico
Millésime : 2021
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie