Saint-Joseph Les Côtes Vincent Paris 2022
12.5%
0.75L
intensité
Ce saint-joseph, éclatant sur le fruit, très agréable dans sa jeunesse, et parfait avec une belle viande rouge.
Plus d'infosCe magnifique saint-joseph provient de jeunes vignes à proximité de Cornas, sur les collines de Sarras, à Ardoix. La parcelle repose sur un sol ayant les caractéristiques d’un terroir granitique. Une fois les vendanges effectuées, les baies sont entièrement éraflées, puis la fermentation commence, après une macération de quelques jours à faible température. Au total, la vinification s’étale sur trois semaines. Le vin part ensuite pour un élevage de trois mois en cuve, puis de neuf mois en fûts usagés de 2 à 8 ans avant d’être embouteillé. Le domaine produit entre 5000 et 8000 bouteilles par millésime.
A la dégustation, c’est un saint joseph rempli de fruits, élégant, qui peut se boire dans sa jeunesse mais qui peut tout aussi bien être gardé en cave pendant 10 ans. Un vin avec une belle personnalité, qui se mariera parfaitement avec un gibier en sauce ou une côte de bœuf rôtie au thym.
Présentation du lot
Saint-Joseph Les Côtes Vincent Paris 2022
La cuvée
Ce magnifique saint-joseph provient de jeunes vignes à proximité de Cornas, sur les collines de Sarras, à Ardoix. La parcelle repose sur un sol ayant les caractéristiques d’un terroir granitique. Une fois les vendanges effectuées, les baies sont entièrement éraflées, puis la fermentation commence, après une macération de quelques jours à faible température. Au total, la vinification s’étale sur trois semaines. Le vin part ensuite pour un élevage de trois mois en cuve, puis de neuf mois en fûts usagés de 2 à 8 ans avant d’être embouteillé. Le domaine produit entre 5000 et 8000 bouteilles par millésime.
A la dégustation, c’est un saint joseph rempli de fruits, élégant, qui peut se boire dans sa jeunesse mais qui peut tout aussi bien être gardé en cave pendant 10 ans. Un vin avec une belle personnalité, qui se mariera parfaitement avec un gibier en sauce ou une côte de bœuf rôtie au thym.
Le domaine Vincent Paris
Vincent Paris est un talentueux vigneron rhodanien situé à la pointe sud du village de Cornas. Son histoire commence grâce à son grand-père qui lui a donné en héritage un hectare de vigne en 1997. Dix ans plus tard, il achète La Geynale, une très belle parcelle de Robert Michel. Aujourd'hui, il exploite dix hectares, dont une majorité en appellation Cornas, complétée de Saint Joseph et de Vin de Pays. Il conduit ses vignes de façon raisonnée, le plus naturellement possible (sans insecticides ni engrais chimiques), et s'inspire de la pente incroyable de ses parcelles pour nommer ses cuvées selon leur inclinaison : Granit 30 et Granit 60. Vincent Paris produit des vins d’une belle pureté, au fruit gourmand et généreux, des flacons que l’on peut aussi bien se permettre d’ouvrir dans leurs jeunes années, sur le fruit, qu’après une longue garde. Ses cornas sont à ce titre régulièrement salués par les critiques professionnels, notamment La Revue du vin de France et Bettane et Desseauve. Ce discret domaine sort peu à peu de l’ombre, nous vous encourageons à le découvrir !
Lire l'article du blog sur le domaine de Vincent Paris.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Vallee du Rhone
Appellation : Saint-Joseph
Propriétaire : Vincent Paris
Millésime : 2022
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Superficie : 10 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : fruité
Occasion de dégustation : vin de gastronomie