Monthélie 1er Cru Les Barbières Fabien Coche 2022

Présentation du lot

Monthélie 1er Cru Les Barbières Fabien Coche 2022

La cuvée

Le 1er cru Les Barbières est situé en altitude et orienté plein sud, il profite d'une exposition parfaite favorisant la maturation optimale des raisins. Pendant l’année, les vignes sont travaillées selon les méthodes biologiques certifiées (depuis 2023 mais travaillées telles quelles depuis une quinzaine d’années). Le labour est opéré par les tracteurs de pointe du domaine. Les vendanges ont lieu assez tôt, et les raisins parviennent à la cuverie pour être vinifiés en toute délicatesse, sans remontage ni pigeage, en cuve inox. Le vin est ensuite élevé pendant 16 à 18 mois en fûts de 500L (dont 30% sont neufs).
Ce nectar dévoile au nez des arômes intenses de fruits rouges tels que la cerise noire et la fraise, accompagnés de subtiles notes poivrées, florales et épicées. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, sa profondeur et son intensité, avec une belle acidité et une rondeur harmonieuse. Vous pouvez l’ouvrir aux côtés d’une fricassée de lapin.

Le domaine Fabien Coche

Crée en 1940 à Meursault, le domaine Fabien Coche a été connu sous deux anciens noms que sont Alain Coche-Bizouard (le père de Fabien) et Fabien Coche-Bouillot (Bouillot étant le nom de sa femme Magali qui travaille au domaine avec lui). Le nom de Fabien Coche permet de simplifier cette compréhension. C'est le grand-père de Fabien (qui n'est autre que le frère des grands-pères de Raphaël Coche-Dury et Jean-Marc Roulot) qui, tonnelier, a tout de même décidé d'acheter des lopins de terre et de les exploiter. Le père de Fabien, Alain, est passé à la bouteille et a acheté des vignes, toutes celles qui font aujourd'hui l'exploitation. Aujourd'hui et depuis le millésime 1998, Fabien et sa femme Magali y travaillent et ont pu développer le matériel pour permettre d'avoir toujours les meilleurs outils de travail et ont construit la nouvelle cuverie.
Le vignoble de douze hectares s’étend sur 28 appellations, parsemées en parcelles sur les communes de Meursault, Pommard, Auxey-Duresses, Monthélie, Saint-Romain, Saint-Aubin et Puligny-Montrachet... Depuis la fin des années 1990, les vignes, âgées de 80 ans en moyenne, sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique depuis une quinzaine d'années. La certification bio a été obtenue en 2023. Au chai, les techniques traditionnelles sont appliquées et donnent naissance des vins dotés d’un bel équilibre et d’une minéralité affirmée. L’élevage sous-bois en grands contenants est maitrisé avec une faible proportion de bois neuf pour préserver la fraîcheur et la finesse des vins. Pas de pigeage, remontage ni bâtonnage. L'élevage dure entre 16 et 18 mois, sauf pour l'aligoté qui est travaillé en cuve inox.
Fabien Coche complète sa gamme grâce à une activité de négociant, qui lui ajoute l'équivalent de 3 hectares de vignes à ses 12 hectares. Il récupère le raisin en sortie de vigne auprès de vignerons qui sont toujours les mêmes depuis 2007, ainsi il connait l'état sanitaire des vignes. Lire notre article sur le Domaine Fabien Coche

Caracteristiques détaillées