Pommard Les Vaumuriens Dugat-Py 2021

Présentation du lot

Pommard Les Vaumuriens Dugat-Py 2021

La cuvée

Situé dans la commune de Pommard, le lieu-dit Les Vaumuriens offre un climat idéal pour la culture du pinot noir, avec des sols argileux riches en oxyde de fer qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Dugat-Py privilégie une approche traditionnelle de la vinification, en évitant la macération à froid et en utilisant uniquement des levures indigènes pour enclencher les fermentations. Les cuves de bois ou de ciment sont préférées aux cuves en inox, et les jus sont très peu collés, jamais filtrés avant la mise en bouteille.
Résultat : un nectar complexe et puissant, aux arômes de mûre, de cassis, de myrtille et de noyau de cerise. En bouche, on y trouve une belle minéralité, des tannins bien présents mais très bien maîtrisés. Une cuvée idéale pour accompagner les gibiers à poils et à plumes, braisés ou rôtis, ainsi que les pavés de bœuf, les magrets de canard et les fromages riches en saveurs, comme l’époisses.

Le domaine Dugat-Py

Véritable génie de la vinification, Bernard Dugat acquit sa première parcelle en 1973... alors qu'il n'avait que 15 ans. Peu à peu, le domaine s'est constitué par des achats successifs de parcelles dans les plus grands crus de l'appellation, notamment sur Charmes-Chambertin et Mazis-Chambertin, ainsi que dans les appellations villages ou régionales. Dix hectares composent aujourd’hui la propriété de cette famille qui fait « partie du paysage de Gevrey-Chambertin » pour reprendre les termes de La Revue du vin de France. Loïc, fils de Bernard, a repris le flambeau et représente en effet la 13ème génération de vignerons et travailleurs du vin dans la famille. Ce ne sont pas moins de quatre siècles de savoir-faire qui guident ces hommes et ces femmes pour produire des vins d’excellence.
Les vins du domaine sont l'expression même du terroir de Gevrey (mais aussi de Meursault, Pommard, Fixin…). L’exploitation est d’ailleurs certifiée biologique depuis 2015. Les parcelles sont tenues avec le plus grand soin, et sont issues, pour la très grande majorité, de vieilles vignes (65 ans de moyenne) en sélection massale. Les rendements sont ainsi limités, afin de maximiser la concentration et l'élevage classique et soigné en fûts (entre 50 et 100% de chêne neuf) dure entre 14 et 18 mois.
Les vins sont appréciés pour leur puissance et leur respect du terroir dont ils sont issus.

Caracteristiques détaillées