Présentation du lot

Volnay Vendanges sélectionnées Lafarge (Domaine) 2000

La cuvée

Le célèbre domaine Lafarge est une référence à Volnay. En effet, installé depuis le XIXème et exploitant près de 12 hectares, il a su se hisser au sommet de l'appellation. Le finage de Volnay, sis entre Meursault au Sud et Pommard au Nord, est réputé pour produire l'un des vins les plus fins de toute la côte de Beaune. Et pour cause, son sol est composé d'une assez grande unité géologique. En effet, sous l'influence d'aucune combe, le village repose sur un sol argilo calcaire uniforme en ses parties médianes et supérieures. A dominante calcaire sur ses parties hautes, les crus y sont fins, élégants et très bouquetés. A l'inverse, les parties basses du finage produisent des vins plus structurés et charpentés, en cela plus proche stylistiquement du voisin Pommard.
Les Vendanges Sélectionnées du domaine Lafarge sont le fruit d'une vendange attentive et sélective sur les plus belles parcelles que détient le domaine en village. Il en résulte un vin austère, aux arômes discrets de cerise, d'orange et de fleurs blanches. En bouche, la puissance contenue dans une finesse superlative permet d'envisager une garde importante. Sur les grands millésimes, cette cuvée a un potentiel de garde bluffant. Un grand vin de garde, parfait pour célébrer une année particulière.

Le domaine Lafarge

Le Domaine Lafarge est une propriété familiale de 12 hectares, située à Volnay même depuis le 19ème siècle. Depuis, chaque génération s'attache à le faire prospérer et croître. En 1949, Michel vient exploiter le domaine avec son père ; son fils Frédéric le rejoint en 1978. A partir de 1997, il fait évoluer le domaine vers la biodynamie ; depuis 2000, tout le vignoble est cultivé en bio.