Présentation du lot

Vin de France Le Buisson pouilleux Clos du Tue-Boeuf 2022

La cuvée

Le Clos du Tue-Bœuf, domaine emblématique de la Vallée de la Loire dirigé par les frères Thierry et Jean-Marie Puzelat, puise ses racines dans l’histoire pluriséculaire de la Touraine. Les sols, exposés plein sud et baignés d’un microclimat tempéré par la Loire toute proche, favorisent une maturation lente, gage de profondeur aromatique. La vendange est manuelle, en petites caissettes pour éviter l’écrasement. Les grappes sont pressées entières en douceur. La fermentation est spontanée, déclenchée par les levures indigènes et se déroule sans ajout de soufre. L’élevage sur lies fines dure environ dix mois, sans bâtonnage ni filtration, afin de préserver la pureté originelle du raisin.
La robe est jaune pâle, sublimée par des reflets dorés. Le nez séduit par ses notes de citron confit, de fleur de sureau, de pierre à fusil et de pomme mûre. En bouche, le vin déploie une trame vive et ciselée, avec une belle salinité en finale, presque crayeuse et une persistance gourmande sur les agrumes frais et l’herbe froissée.

Le domaine Clos du Tue-Boeuf

Les premières traces du Clos du Tue-Boeuf, aux Montils, remontent au Moyen-Âge. La famille Puzelat, présente elle aussi de longue date dans cette région (depuis le XVe siècle), est aux commandes du domaine depuis 1990. Le vignoble de 16 hectares est à cheval sur la Touraine et Cheverny, sur des sols composés d'argile à silex sur craie de Blois. Il est travaillé en agriculture biologique depuis 1996 et les vinifications sont peu interventionnistes, sans intrants ni artifices (levures indigènes, sulfites utilisés à très faible dose). Les frères Puzelat, Jean-Marie et Thierry produisent de beaux vins très digestes et de caractère, bio et dans un esprit nature.

Caracteristiques détaillées