Présentation du lot

Vin de France GC Yann Durieux - Recrue des Sens 2015

La cuvée

GC est un vin issu d’une petite exploitation de quelques hectares et bénéficie d'un terroir composé de sols argilo-calcaires. Ce terroir, allié aux pratiques de viticulture biologique et biodynamique, confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Les vendanges sont effectuées manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification est réalisée avec des levures indigènes et inclut une macération longue, favorisant une extraction douce des arômes et des tanins. La fermentation est spontanée, sans ajout de sulfites, respectant ainsi l'intégrité du raisin. L'élevage se déroule en fûts de chêne français pendant 12 à 18 mois, apportant au jus des nuances subtiles de vanille et d'épices.
En bouche, ce pinot noir dévoile une palette aromatique riche, marquée par des fruits rouges et noirs mûrs, des notes florales délicates, des épices comme le poivre et la réglisse, ainsi qu'une touche minérale. Sa structure tannique est élégante et soutenue par une acidité équilibrée, prolongeant une finale persistante et raffinée.

Le domaine Yann Durieux - Recrue des Sens

Yann Durieux est à la tête de ce vignoble bourguignon baptisé Recrue des Sens. Après avoir fait ses premiers pas au fameux domaine Prieuré Roch où il officiait en temps que chef de culture pendant 10 ans, il a repris ce domaine familial de 3 hectares avec Christina, sa compagne. Ensemble, ils s'attachent à signer de grands vins réputés non seulement pour leur finesse mais aussi pour leur potentiel de garde qui avoisine volontiers les deux décennies. La clé de cette réussite ? Une culture soignée bio et biodynamique ainsi qu'une vinification peu interventionniste. Ainsi, les vignes sont âgées d'une trentaine d'années et conduites en semi-haut. Leurs rendements sont contrôlés et même extrêmement faibles (entre 5 et 10 hl par ha) En cave, la vinification (en grappes entières pour les rouges) se fait sans ajout d'intrant. Soufre et chaptalisation sont donc bannies. La particularité du domaine est de signer des vins hors des carcans d'une appellation quelconque. Ils sont donc classés en « vins de France », chose étonnante au sein de cette prestigieuse région viticole, et les étiquettes sont souhaitées originales. Bien que discret, ce domaine est donc une jolie découverte à faire et à partager largement autour de soi.

Caracteristiques détaillées