Présentation du lot

Hautes-Côtes de Beaune Matrin Agnès Paquet (Domaine) 2023

La cuvée

Située à l’ouest de la Côte de Beaune, l’appellation Hautes-Côtes de Beaune s’étend sur des coteaux culminant entre 280 et 450 mètres d’altitude. Les parcelles de pinot noir reposent sur des sols argilo-calcaires, avec une forte présence de marnes, typiques des Hautes-Côtes. Ce terroir apporte à la cuvée une fraîcheur naturelle, une tension minérale et une finesse aromatique, équilibrant la maturité du fruit avec une belle vivacité. Les raisins sont vendangés à la main, garantissant une sélection rigoureuse des baies. Après un éraflage partiel, la fermentation se déroule en cuves inox avec des levures indigènes pour préserver l’expression du terroir. Une macération douce favorise une extraction fine des tannins. L’élevage dure environ 12 mois en fûts de chêne, comportant une proportion de bois neuf, afin d’apporter de la structure tout en respectant la pureté du fruit.
Doté d’une élégante robe rouge rubis, ce vin dévoile un nez expressif de cerise et framboise, rehaussé par des notes épicées, florales et minérales. En bouche, fraîcheur et finesse tannique s’équilibrent harmonieusement, offrant une finale longue et saline.

Le domaine Agnès Paquet

Située dans les Hautes Côtes de Beaune et la Côte de Beaune, l'exploitation d'Agnès Paquet s'étend sur huit hectares. Le vignoble est labouré à la main, et la vinification menée exclusivement avec les levures indigènes du raisin. Les vins produits se révèlent tendres, fruités, riches et complexes. Le village d'Auxey-Duresses est resté trop longtemps de ses prestigieux voisins. Le célèbre domaine d'Auvenay a évidemment braqué les projecteurs sur ce village de la côte de Beaune. Agnès Paquet y réalise des vins sublimes... et beaucoup plus accessibles !

Caracteristiques détaillées