Présentation du lot

Vin de France Le Maximus de la Pascole Bruno Duchêne 2021

La cuvée

Cette cuvée est le fruit du travail méticuleux de Bruno Duchêne avec Nicolas Carmarans, à à Banyuls-sur-Mer, assemblant à la perfection des raisins de grenache avec des raisins de fer servadou, un cépage de vigne noir du sud-ouest de la France. Les vignes se hissent à 300 mètres d’altitude, le long de coteaux escarpés. Au chai, les raisins font l’objet d‘une fermentation en grappes entières pendant une semaine. Après un pressurage doux, les jus de goutte et de presse sont assemblés. L’élevage est accompli en vieilles barriques pendant plusieurs mois avant que le vin ne soit mis en bouteilles, sans collage ni filtration.
La robe se pare d’un rouge grenat profond aux reflets violacés. Le nez, intense et épicé, dévoile des arômes de mûre sauvage, de cerise noire et de garrigue, agrémentés d’une touche fumée et légèrement saline. En bouche, l’attaque est gourmande et structurée, avec une belle tension qui équilibre la puissance du fruit.

Le domaine Bruno Duchêne

Bruno Duchêne : ce nom se murmure depuis déjà un petit moment dans les cercles d'amateurs de vins nature ! Il s'agit d'un domaine récent, créé en 2002 à Banuyls. Le vignoble s'étend sur seulement quatre hectares. Les vignes sont plantées sur des coteaux escarpés surplombant la ville et la mer, à environ 300 mètres d'altitude. Bruno Duchêne y plante du carignan, de la grenache noire et de la grenache blanche. Le vigneron travaille en bio et apporte un soin tout particulier à ses vignes qu'il cultive comme son jardin, n'hésitant pas à piocher à la main.
En cave, les vinifications sont très naturelles et il n'y a quasiment pas d'ajout de soufre. Le résultat est magnifique, à l'opposé de tout ce qu'on peut généralement trouver sur l'appellation : on goûte à des vins naturels extrêmement souples, digestes, frais, offrant une grande gourmandise et beaucoup de finesse. Ces pépites sont de plus en plus recherchées et avec seulement 7 000 bouteilles produites chaque année, il ne peut pas y en avoir pour tout le monde.

Caracteristiques détaillées