Présentation du lot

Bière Mousses Sauvages Cueillette de printemps La Maison Romane 2022

La cuvée

Cueillette de Printemps est une bière artisanale, élaborée par le maître des lieux Oronce de Beler, qui mêle subtilement l’univers de la bière et du vin, rendant hommage aux traditions bourguignonnes. Son origine s’ancre dans le terroir exceptionnel de la Bourgogne, une région où les sols argilo-calcaires façonnent l’identité des grands vins. Ici, ces sols influencent également cette bière d’exception, lui apportant une minéralité unique et une grande fraîcheur. Cette bière est élaborée selon un processus méticuleux inspiré des techniques vigneronnes. Elle fermentent avec des levures indigènes, capturant ainsi l’essence du terroir. Une macération avec des plantes sauvages cueillies au printemps apporte une touche florale et herbacée distinctive. L’élevage en fûts de chêne, typique des vins de Bourgogne, confère à cette bière une belle complexité et une texture soyeuse.
Dotée d’une robe or pâle légèrement trouble, cette bière présente une mousse fine et persistante. Son nez expressif et raffiné dévoile des arômes de fleurs blanches, d’herbes fraîches et de citron, rehaussés d’une pointe minérale. En bouche, elle se distingue par sa vivacité et son élégance, portées par une belle acidité et par une touche saline.

Le domaine La Maison Romane

Amoureux du pinot noir, Oronce de Beler quitte Paris en 2004 pour s’installer à Vosne-Romanée et se former à la viticulture à Beaune puis au sein de domaines bourguignons. Il crée d’abord une entreprise de labour à cheval, puis, au fil des rencontres avec des vignerons, achète des raisins pour créer ses propres cuvées. C’est ainsi que naît Maison Romane.
Les raisins sont cultivés dans le respect des sols et des vignes et toutes les baies sont sélectionnées avec soin. Oronce de Beler travaille de concert avec ses fournisseurs, puisqu’il participe aux travaux de la vigne avec ses deux quarterons, Prosper et Quarto. Au chai, l’approche se veut non interventionniste avec des vinifications en grappes entières, des pigeages en phase terminale seulement et une utilisation minimale du souffre. Les vins sont élevés 12 mois en vieux fûts de chêne puis embouteillés à la main non collés et non filtrés.
Cet iconoclaste, qui élève également des cochons corses, des vaches, des poules, et cultive de l’orge pour nourrir les cochons et faire de la bière, propose une dizaine d’appellation vinifiées en tout petit volume.

Caracteristiques détaillées