Présentation du lot

Beaujolais Chardonnay Château des Jacques 2023

La cuvée

Cette édition spéciale rend hommage à l'œuvre du célèbre artiste new-yorkais Jean-Michel Basquiat, reflétant l'audace et la créativité qui caractérisent tant son art que l'esprit de Dom Pérignon. Les vignes de chardonnay et de pinot noir sont implantées sur des terroirs d'exception en Champagne, principalement composés de sols crayeux. L'année 2015 a été marquée par des conditions climatiques contrastées : un hiver doux, un printemps frais, suivi d'un été chaud et sec. Ces variations ont conduit à une maturation lente et homogène des raisins, offrant une richesse aromatique exceptionnelle. Au chai, la fermentation alcoolique s'est déroulée en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté des arômes. Après assemblage, le vin a été mis en bouteilles pour une seconde fermentation suivie d'un élevage sur lies d'environ neuf ans.
La robe or pâle scintille. Le nez évoque le cacao, la fleur de tilleul et des notes épicées. En bouche, la texture soyeuse révèle des saveurs de pêche, de nectarine, et d’agrumes.

Le domaine Château des Jacques - Louis Jadot

Le Château des Jacques, propriété depuis 1996 de la maison Louis Jadot, possède 69 hectares de vignoble, réparti en 6 appellations : Morgon, Chénas, Fleurie, Moulin-à-Vent, Beaujolais blanc et Bourgogne "Clos de Loyse". Ainsi, la maison Louis Jadot est devenue la première des grandes maisons bourguignonnes propriétaire d'un vignoble d'importance dans le Beaujolais, comme si elle souhaitait répondre au débat qui dure depuis Philippe le Hardi : un beaujolais est-il un bourgogne ?
Les méthodes de travail mises en place sont donc "à la bourguignonne". Les vendanges sont effectuées à la main sur tout le domaine, les rendements sont limités et aucun désherbant chimique n'est utilisé (les vignes sont cultivées en HVE, certaines en bio, biodynamie, géobiologie). Après avoir été transportés en petites caisses, les grappes sont triées puis très majoritairement égrappées, ce qui est rare pour la région. S'en suit une macération longue et sans extractions de tanins verts de rafles. qui dure entre trois semaines et un mois, pour une extraction douce et complète. La fermentation est issue des seules levures indigènes. Dans les chais, un élevage partiel en fûts neufs permet de ne pas imprimer au vin la marque du bois, mais seulement de permettre les échanges entre ces deux matières vivantes. Les vins de ce domaine présentent souvent un côté bourguignon et nécessitent parfois au moins 5 ans pour exprimer pleinement la complexité de leur terroir. Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Caracteristiques détaillées