Présentation du lot

Cornas Saint-Pierre Chapoutier (CBO à partir de 3 bts) 2022

La cuvée

L’appellation Cornas, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, est réputée pour ses vins rouges puissants et structurés exclusivement issus de la syrah. Cornas signifie « terre brûlée » en celte, en référence aux coteaux exposés plein sud qui bénéficient d’un ensoleillement optimal. Le terroir est marqué par des sols granitiques très drainants, idéaux pour la syrah. Les vignes bénéficiant d’une exposition au sud-est et se hissant à environ 400 mètres d’altitude, sont vendangées exclusivement à la main. La fermentation dure environ dix jours en cuves béton brut. Après une macération de quatre semaines, le vin est placé en fûts comprenant 20% de neufs pour un élevage de 16 mois.
La robe présente un rouge profond aux reflets violacés. Le nez, intense et complexe, dévoile des arômes de fruits noirs tels que le cassis et la mûre, accompagnés de notes de poivre noir, de cuir et de réglisse, avec une touche minérale distinctive. En bouche, le vin se montre ample et puissant, structuré par des tannins serrés mais élégants. Les saveurs de fruits noirs se mêlent à des nuances fumées et épicées, menant à une finale longue, racée et marquée par une minéralité persistante.

Le domaine Chapoutier

La Maison Chapoutier, sans conteste l'un des noms les plus prestigieux de la vallée du Rhône, produit ses flacons les plus prestigieux sur l'appellation Hermitage. Le domaine s'étend sur 360 hectares de vignes converties en biodynamie. C'est à ce jour le plus grand vignoble de France à avoir adopté ce mode cultural, et ce depuis l'obtention de la certification en 1999. Chapoutier est souvent le dernier à vendanger ses vignes, afin d'obtenir une maturité optimale du raisin. Le savoir-faire Chapoutier s'est aussi étendu vers d'autres vignobles : Provence, Beaujolais, Roussillon, Champagne, Alsace, Portugal mais aussi le sud de l'Australie. L'histoire familiale a débuté en 1808, mais c'est véritablement en 1879 que ses contours se sont dessinés, lorsque Polydor Chapoutier achète quelques hectares de vignes pour devenir éleveur de vins et négociant. Depuis, sept générations se sont succédé, jusqu'à Michel Chapoutier. Celui-ci travaille désormais avec ses enfants Mathilde et Maxime. Ensemble, ils perpétuent l’héritage familial avec l’envie de mettre en valeur les typicités du terroir.

Caracteristiques détaillées