Présentation du lot

Vin de France Ygueule Bonnet-Cotton (Domaine) 2022

La cuvée

La cuvée Ygueule est un vin rouge non conventionnel, classé en Vin de France, qui reflète l'approche innovante de Pierre Cotton et de Marine Bonnet. Le domaine, situé à Odenas dans le Beaujolais, est reconnu pour ses pratiques viticoles biologiques et son engagement envers des vinifications naturelles. Les vignes de chardonnay et de gamay s'épanouissent sur des sols granitiques typiques du Beaujolais, offrant des vins frais et fruités. Les raisins sont récoltés manuellement, puis subissent une macération carbonique en grappes entières dans des cuves en ciment, favorisant l'expression aromatique et la fraîcheur. La fermentation est spontanée, sans ajout de levures. L’élevage se déroule en foudres pendant environ sept mois. Le vin n'est ni collé ni filtré, avec une addition minimale de soufre avant la mise en bouteilles.
La robe se pare d'un rouge rubis brillant, limpide et éclatant. Le nez dévoile un bouquet expressif où se mêlent des parfums de fruits rouges croquants, tels que la groseille et la framboise, rehaussés par de fines notes épicées et une délicate touche florale. En bouche, l'attaque est fraîche et juteuse, portée par une belle acidité et par une structure souple. Les tannins fins accompagnent une finale élégante, marquée par une subtile empreinte minérale.

Le domaine Pierre Cotton

Fils d'un vigneron du Beaujolais, Pierre Cotton est parti faire ses classes sur les coteaux de la Loire afin de rencontrer des vignerons adeptes de vinifications naturelles près de Rablay-sur-Layon et d'y effectuer de multiples stages. De retour au domaine familial Sanvers & Cotton, il entame une conversion en bio. Mais, cela n'est pas assez pour le jeune vigneron qui décide de réaliser ses propres vins. Ainsi, en 2014, il produit sa première cuvée de Côte de Brouilly sous son nom. Levures indigènes, macération carbonique dans des cuves en ciment et élevage en foudres... voici comment Pierre Cotton procède. En parallèle il continue de s'investir au domaine familial. Influencé par son aventure angevine, il souhaite acquérir une parcelle de chardonnay à Charentay pour produire du vin blanc. En 2018, Marine Bonnet l’a rejoint au domaine qui s’appelle désormais Bonnet-Cotton, nom visible sur les étiquettes depuis le millésime 2020.

Caracteristiques détaillées