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WO Western Cape Crystallum Clay Shales Chardonnay  2023 - Lot de 1 bouteille - 0
WO Western Cape Crystallum Clay Shales Chardonnay  2023 - Lot de 1 bouteille - 1
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e-caviste

WO Western Cape Crystallum Clay Shales Chardonnay 2023

AgrumesVin de gastronomieVin de copains

13.5%

0.75L

intensité

Vin de terroir par excellence, ce chardonnay séduit par la vivacité de ses arômes et sa noble acidité qui lui offre un bon potentiel de garde.

Plus d'infos

Vin de terroir, la cuvée Clay Shales est réalisée à partir de chardonnay cultivé au sein d’un terroir relativement frais dans la mesure où la parcelle se situe sur la crête d’Hemel-en-Aarde, en altitude, non-loin de la mer, tout en étant abritée par les montagnes. Les plants sont incités à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argiles et de schistes grâce à des méthodes de culture raisonnées.
Récoltées à la main, les grappes sont pressées entières et les levures indigènes enclenchent les fermentations. Hormis une dose homéopathique de soufre, les intrants n’ont pas leur place dans le processus de vinification qui se caractérise notamment par un débourbage le temps d’une nuit, un entonnage, une fermentation sous bois et un élevage de 10 mois dans des foudres de 2 600 litres.
La dégustation nous présente un vin rectiligne qui dévoile des arômes d’agrumes, de pierres et d’herbes aromatiques comme le thym. Une acidité noble offre à la fois de la fraîcheur au vin mais également un bon potentiel de garde.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

WO Western Cape Crystallum Clay Shales Chardonnay 2023

La cuvée

Vin de terroir, la cuvée Clay Shales est réalisée à partir de chardonnay cultivé au sein d’un terroir relativement frais dans la mesure où la parcelle se situe sur la crête d’Hemel-en-Aarde, en altitude, non-loin de la mer, tout en étant abritée par les montagnes. Les plants sont incités à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols d’argiles et de schistes grâce à des méthodes de culture raisonnées.
Récoltées à la main, les grappes sont pressées entières et les levures indigènes enclenchent les fermentations. Hormis une dose homéopathique de soufre, les intrants n’ont pas leur place dans le processus de vinification qui se caractérise notamment par un débourbage le temps d’une nuit, un entonnage, une fermentation sous bois et un élevage de 10 mois dans des foudres de 2 600 litres.
La dégustation nous présente un vin rectiligne qui dévoile des arômes d’agrumes, de pierres et d’herbes aromatiques comme le thym. Une acidité noble offre à la fois de la fraîcheur au vin mais également un bon potentiel de garde.

Le domaine Crystallum

Niché entre l'océan Atlantique et les plaines sudafricaines, le domaine Crystallum s'étend sur les doux reliefs de la région de la Walker Bay. Projet créé en 2007 et porté par deux frères, Peter-Allan et Andrew Finlayson le domaine met un point d'honneur à magnifier une empreinte bourguignonne sur les sols riches d'Afrique du Sud, et de livrer de superbes expressions autochtones du pinot noir et du chardonnay. Une ambition qui coule de source dans la famille puisque les deux vignerons sont les descendants de Peter Finlayson, figure emblématique de la viniculture sudafricaine connu pour avoir été le premier homme à introduire ces cépages français sur le continent. Parfois issus d'une seule parcelle, parfois de plusieurs, les vins font preuve d'une maîtrise admirable et donne à déguster des interprétations de pinot noir et de chardonnay absolument uniques.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Normale

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Afrique du Sud - Western Cape

Appellation : WO Western Cape

Millésime : 2023

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : agrumes

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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