Chambolle-Musigny Les Bussières Hubert Lignier (Domaine) 2018

Présentation du lot

Chambolle-Musigny Les Bussières Hubert Lignier (Domaine) 2018

La cuvée

Le chambolle-musigny les Bussières d'Hubert Lignier est un pinot noir issu de vignes plantées en 4 fois (1948, 1953, 1964, 1988). La surface plantée avoisine les 49 ares, à proximité de Morey Saint Denis. L'agriculture est biologique. Les vendanges sont manuelles avec un tri rigoureux à la réception.
La vinification est naturelle avec peu d'intervention. Les levures sont indigènes. Les raisins sont pour le tiers encuvés en grappe entière. L'élevage sur lies dure 21 à 22 mois en fût. C'est un vin élégant, fin et profond. Le nez est très aromatique et évoque la fleur séchée, les épices et la réglisse. La bouche est suave et très délicate.

Le domaine Hubert Lignier

En 1991, le fils d'Hubert Lignier, Romain, avait rejoint son père. A son décès en 2004, c'est son frère Laurent qui prend la suite dès 2006. L'exploitation compte désormais 11 hectares de vignes, tout près de Morey, Gevrey et Chambolle, certifiées en bio depuis le millésime 2019. 2,5 hectares répartis sur six parcelles (chambolle-musigny Les Bussières, gevrey-chambertin Seuvrées …) sont également cultivées en biodynamie.
L'agriculture est donc particulièrement soignée et tout vise à la meilleure qualité de raisins (vendanges manuelles, petits rendements, tri sévères) puisque comme dit Laurent Lignier :« 75% de la qualité du vin passe dans la qualité de la vigne ». Cette vigne a d'ailleurs un âge moyen de 50 ans. Les cépages sont le pinot noir en grande majorité (97%), accompagné d'un peu de gamay noir à jus blanc (3%) et d'aligoté pour le blanc.
Les vinifications sont peu interventionnistes dans la mesure où le domaine évite d'introduire des intrants. Les cuvées sont caractérisées par un tiers de grappes entières favorisant une certaine fraîcheur au vin. Seules des levures indigènes concourent à la fermentation. Viennent ensuite des élevages très longs (21-22 mois) sur lies. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. On retrouve une belle souplesse, un soyeux et un velours dans les tannins. Des vins de grande garde également !

Caracteristiques détaillées