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Côtes du Jura Poulsard Les Chonchons Anne et Jean François Ganevat 2018 - Lot de 1 bouteille - 0
Côtes du Jura Poulsard Les Chonchons Anne et Jean François Ganevat 2018 - Lot de 1 bouteille - 1
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Côtes du Jura Poulsard Les Chonchons Anne et Jean François Ganevat 2018

Fruits rougesVin d'apéritifVin de copains
A
K

12%

0.75L

intensité

Un poulsard gourmand et fruité signé par ue icône jurassienne.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservations : 1 Étiquette légèrement marquée, 1 Capsule cireNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : JuraAppellation : Côtes du JuraPropriétaire : Anne et Jean François Ganevat
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Présentation du lot

Côtes du Jura Poulsard Les Chonchons Anne et Jean François Ganevat 2018

La cuvée

Devenu une icône régionale en peu de temps, le couple que forment Anne et Jean-François Ganevat. Il faut dire que leur volonté de magnifier la variété des cépages régionaux est devenu leur marque de fabrique. Une marque de fabrique qui se traduit notamment à travers ce côtes-du-jura rouge Les Chonchons uniquement composé de poulsard (aussi appelé ploussard). Pour le réaliser, Anne et Jean-François Ganevat ont favorisé une culture biologique des baies avant de procéder à une vinification perfectionniste et naturelle. Celle-ci est voulue douce, les intrants comme les sulfites ne sont pas admis et les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique. Enfin, le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalable.
Ce vin se savoure dans sa jeunesse et s'apprécie pour son parfum gourmand et fruité riche en notes de fruits rouges comme la groseille, la framboise et la fraise écrasée. Des notes florales et d'épices douces en deuxième nez introduisent une bouche savoureuse. Vous pourrez l'apprécier entre amis avec des mets simples comme des grillades, un tian d'aubergine ou un hachis de veau à la purée de petits pois.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette légèrement marquée, 1 Capsule cire

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12 %

Région : Jura

Appellation : Côtes du Jura

Propriétaire : Anne et Jean François Ganevat

Millésime : 2018

Couleur : rouge

Température de service : 15°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : fruits rouges

Occasion de dégustation : vin d'apéritif

Encépagement : Poulsard
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