Hermitage Jean-Louis Chave 1994
13%
0.75L
intensité
Un hermitage blanc d'une rare onctuosité et toujours équilibré grâce à sa fraîcheur et sa finesse, avec, pour ne rien gâcher, une très belle longueur.
Plus d'infos
Le 1994 est l'un des Hermitage blancs les plus séduisants, les plus parfumés et les plus profonds. Onctueux, il libère un nez absolument superbe et mielleux de fleurs blanches et de minéral qui introduit en bouche un vin d'une richesse, d'une profondeur e
Présentation du lot
Hermitage Jean-Louis Chave 1994
La cuvée
L'hermitage blanc de Jean-Louis Chave est élevé 18 mois en fûts, et a pour lui une belle acidité qui lui dispensera un potentiel de garde de plusieurs dizaines d'années. Développant des arômes crémeux et mielleux de noisette, de pêche et d'abricot, il offre dans le même temps une onctuosité d'une rare élégance.
Le domaine Jean-Louis Chave
La famille Chave est établie dans la viticulture rhodanienne depuis plusieurs siècles, grâce à un seigneur local qui lui avait octroyé des terres à la fin du XVème siècle. Fils de Gérard, Jean-Louis Chave dirige aujourd'hui ce domaine mythique de la colline de l'Hermitage... et continue de se lancer des défis. Le dernier en date : le Clos Florentin, acquis en 2009 et qui avait été dévasté par le phylloxéra. Dans les années 1990, Jean-Louis Chave a également récupéré des parcelles sur le coteau de Bachasson, situé sur l'appellation Saint-Joseph. Le domaine s'attache à exprimer le meilleur de ses terroirs, sans sélection parcellaire ni "super cuvées". Une seule exception : la cuvée Cathelin, du nom d'un peintre défunt ami du vigneron... uniquement élaborée dans les grands millésimes, sa production ne dépasse pas les 2000 bouteilles. Jean-Louis Chave cherche aujourd'hui à perpétuer le style des vins du domaine, fidèle aux pratiques ancestrales qui ont forgé sa renommée : maîtrise des rendements, aucun usage d'herbicides et d'engrais artificiels, vendanges aussi tardives que possible pour atteindre une parfaite maturité, et vinification très peu interventionniste, laissant le vin se construire à sa guise. La récolte de chaque parcelle est vinifiée et élevée à part, pour lui permettre d'exprimer toute sa spécificité, indispensable pour assurer à l'assemblage final une belle complexité.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Vallée du Rhône
Appellation : Hermitage
Propriétaire : Jean-Louis Chave
Millésime : 1994
Couleur : blanc
Apogée : à boire jusqu'en 2030
Température de service : 9°
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie