Echézeaux Grand Cru Felettig (Domaine) 2019

Présentation du lot

Echézeaux Grand Cru Felettig (Domaine) 2019

La cuvée

Cette cuvée est issue d’une petite parcelle de 0,11 hectare située sur la commune de Flagey-Echezeaux, au cœur du lieu-dit Les Beaux Monts Bas. Les pinots noirs y sont cultivés en lutte raisonnée, vendangés à la main puis triés avec soin. Au chai, le domaine pratique d’abord une macération pré-fermentaire à froid, s’étalant sur six à sept jours, avant que ne débutent naturellement les fermentation, grâce à l’action des levures indigènes. Elles se poursuivent une dizaine de jours, rythmées par des pigeages et remontages favorisant les extractions. Après un pressurage doux, le vin est entonné en fûts de chêne pour un élevage de 14 à 16 mois.
Le domaine ne produit chaque année que 600 bouteilles de cette cuvée opulente, au nez de fruits noirs, de cerise, d’épices et de thé fumé. Riche, charpentée, structurée par des tannins fermes mais bien mûrs, la bouche s’allonge en une longue finale relevée d’épices. Un vin qui se révèlera après quelques années de cave.

Le domaine Felettig (Domaine)

Le domaine Felettig a vu le jour en 1965 sous l'impulsion de Henri Felettig. Aidé de sa femme Reine, il hérite de deux hectares de vignes et un de cassis appartenant à ses parents. Si les raisins sont d'abord acheminés à la coopérative locale, le vigneron décide de se lancer dans l'aventure de la vinification. Il signe donc son premier millésime 4 ans plus tard, en 1969. A nouveau 4 ans plus tard, son épouse et lui acquièrent une propriété plus grande afin d'accroître leur surface d'exploitation qui atteindra alors 9 hectares au début des années 1990. Aujourd'hui, l'exploitation s'étend sur 13 hectares et dispose d'une bonne centaine de parcelles cultivées avec soin, selon des principes raisonnés. L'idée est de « transformer en vin ce que la nature [leur] donne. » Les vignes sont traitées avec des produits naturels comme le cuivre et le soufre. Les vendanges se font à maturité optimale et sont sévèrement triées avant la vinification. Les fermentations se font lentement et naturellement grâce aux levures indigènes. Les élevages se font par gravité et durent 14 à 18 mois en fûts sélectionnés avec soin. De façon générale, la proportion en bois neuf varie en fonction des appellations : 50% pour les grands crus et les 1er crus ainsi que 30% pour les villages.

Caracteristiques détaillées