Sancerre Petit Chemarin Vincent Pinard 2015

Présentation du lot

Sancerre Petit Chemarin Vincent Pinard 2015

La cuvée

Figure incontournable du vignoble sancerrois, Vincent Pinard signe Petit Chemarin, une cuvée parcellaire réputée pour son élégance qu’une grande minéralité confère. Le sauvignon blanc qui le compose a puisé ses lettres de noblesse dans des sols appelés « caillotes ». Ceux-ci sont composés de calcaires de l’appellation et reposent sur un sous-sol calcaire. Les ceps ont été traités avec soin, selon des méthodes de culture biologiques et biodynamiques (non certifiées). Les labours et les binages sont favorisés, les désherbants et autres produits chimiques, bannis.
En cave, les baies préalablement récoltées à la main et sévèrement triées sont manipulées avec soin ; à commencer par un pressurage délicat dans un pressoir pneumatique. Les levures indigènes enclenchent les fermentations et le vin est élevé en fûts et en cuves inox. A la dégustation, cette cuvée se distingue par sa tension affirmée qui s'équilibre avec des saveurs fruitées. La finale est saline et d'une longueur remarquable.

Le domaine Vincent Pinard

Situé au cœur du Sancerrois, ce domaine est fort de plusieurs siècles d'histoire familiale. Il porte le nom de Vincent Pinard, qui cultivait ses vignes selon des principes de respect des terroirs et de l'environnement. Le domaine de 17 hectares est désormais entre les mains de Florent et Clément, les deux fils de Vincent Pinard. Ceux-ci travaillent sans certification, selon les pratiques biologiques et biodynamiques. Les vignes sont plantées sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires et les vins vinifiés de manière très peu interventionniste, soit en cuves soit en fûts, selon les cuvées. Ce domaine a énormément progressé ces dernières années et se situe aujourd'hui parmi les meilleurs de l'appellation. Lire l'article du blog sur le domaine Vincent Pinard

Caracteristiques détaillées