Présentation du lot

Willamette Valley Cristom Vineyards Eileen Vineyard Pinot Noir 2021

La cuvée

Le vignoble incontournable d'Eileen se distingue par ses sols volcaniques riches en minéraux, favorisant une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. La combinaison de ces sols et du climat tempéré de la région permet aux raisins de pinot noir d'atteindre une pleine maturité, contribuant ainsi à la complexité aromatique de la cuvée. Après une récolte manuelle, les raisins arrivés à maturité optimale sont égrappés et fermentent ensuite en cuves ouvertes. Le processus de fermentation dure environ deux semaines, suivi d’un élevage en fûts de chêne français, dont une partie est neuve, durant 10 à 14 mois.
Ce pinot noir arbore une robe rouge rubis brillante et limpide. Au nez, il dégage des arômes de cerises noires et de framboises, avec des notes subtiles d'épices et de terre. En bouche, le vin se révèle soyeux, avec des tannins bien intégrés et une acidité rafraîchissante, aboutissant à une finale persistante et délicieusement aromatique.

Le domaine Cristom Vineyards

Paul Gerrie fonde en 1992 un somptueux domaine au cœur du paysage viticole américain, à Willamette Valley. L’exploitation familiale Cristom, contraction des prénoms Christine et Tom, est ensuite reprise par ses enfants. Les vignerons et leurs équipes ne cultivent pas leurs sols au jour le jour, mais en pensant aux 100 prochaines années. En effet, leur travail est régi par les pratiques strictes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. C’est dans ce contexte paisible et durable que les vignerons produisent des vins d’exception qui reflète la plus pure expression de leur terroir. Les vignes grimpent sur des collines volcaniques orientées plein est. Les cuvées sont vinifiées de manière traditionnelle semblable aux méthodes de la Bourgogne. Les vinifications sont peu interventionnistes et les fermentations en grappes entières sont réalisées grâce aux levures indigènes. Avec ses 90 hectares de vignes, comprenant principalement du pinot noir et du chardonnay, Christine et Tom sont fiers de guider l’un des vignoble les plus étendus au monde dont les cuvées sont les ambassadrices de l’élégance et du savoir-faire bourguignon.

Caracteristiques détaillées