Clos de Vougeot Grand Cru Marchand-Tawse 2012
13%
2.25L
intensité
Un vin de grande garde réalisé par un canadien qui a monté cette activité de négoce haute-couture après être littéralement tombé sous le charme de la Bourgogne dans les années 1980.
Plus d'infosPrésentation du lot
Clos de Vougeot Grand Cru Marchand-Tawse 2012
La cuvée
Marchand-Tawse est une activité de négoce bourguignonne qui mérite incontestablement un coup d’éclat à travers le descriptif de ce clos-de-vougeot grand cru. Elle a en effet été créée par le canadien Pascal Marchand qui connut un réel coup de foudre pour la Bourgogne avant de lancer son activité en 2006. Il a fait le choix de réaliser de grands vins à partir de raisins cultivés avec soin, selon des principes bio et/ ou biodynamiques. Les rendements sont faibles mais d’une grande qualité. Le travail en cave se veut peu interventionniste : les levures indigènes enclenchent les fermentations et les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration préalable afin de préserver la typicité du terroir dont ils proviennent.
Ce clos-de-vougeot est un vin de grande garde qui dévoile une robe rubis dense qui, tirant vers le violacé dans sa jeunesse, évolue vers un rouge grenat. Nous vous conseillons de le laisser reposer en cave pour le laisser développer des arômes de fruits compotés, d’épices douces, d’humus et de cuir. Les tanins se polissent avec le temps et la persistance aromatique est saisissante.
Le domaine Marchand-Tawse
Originaire de Montréal, Pascal Marchand tombe amoureux des climats bourguignons dès son premier voyage en France. En 1983, il saute le pas et décide de venir y travailler. Il fera ses armes aux Clos des Epeneaux pendant 15 ans avant de prendre la direction du Domaine de la Vougeraie pendant sept ans. En 2006, il se lance dans sa propre aventure et créé son activité de négoce. C'est en 2010, qu'il créé Marchand Tawse avec Moray Tawse. Aujourd'hui, la structure produit des vins sur 51 appellations et 25 climats répartis entre la Côte de Nuit, la Côte de Beaune et Chablis.
Avec Pascal Marchand, nous sommes très loin des clichés que l'on peut habituellement avoir sur les activités de négoce. Il travaille en micro cuvée avec de faibles rendements, il respecte les principes biodynamiques dans les vignes, il travaille avec les levures indigènes et ne filtre et ne colle pas ses vins. Un travail époustouflant récompensé puisque le résultat est au rendez-vous à chaque millésime. Il a également acquis quelques propriétés sur de grandes appellations telles que Puligny-Montrachet, Corton Charlemagne ou encore Volnay.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 3 bouteilles
Niveau : 3 NormalObservations : 3 Étiquettes très légèrement marquées, 3 Étiquettes très légèrement abiméesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Clos de Vougeot
Classement : Grand cru
Propriétaire : Marchand-Tawse
Millésime : 2012
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Intensité du vin : soyeux
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie