Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Henri Germain 2010
13.5%
0.75L
intensité
Fruit d'une culture raisonnée et d'une vinification non interventionniste réalisées par un domaine discret mais de haute volée, ce chassagne-montrachet 1er cru est une véritable pépite d'équilibre entre puissance et délicatesse.
Plus d'infos
Présentation du lot
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Henri Germain 2010
La cuvée
Discret, le domaine Henri Germain l’est. Pourtant, il propose de superbes vins de la Côte de Beaune persistants et profonds équilibrés par une pureté et une délicatesse enviables. La clé de ce succès ? La préservation de méthodes culturales ancestrales qui se définissent par un travail des sols argilo-calcaires favorisant la vie microbienne et incitant les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement. Dans la même optique, les rendements sont limités et les baies vendangées à maturité. En cave, la matière première est tout aussi respectée. La vinification est donc non interventionniste. Les levures indigènes effectuent leur travail et les élevages s’étalent sur de longs mois (entre 18 et 22 mois) dans les caves froides du domaine. Les batonnages ne sont pas pratiqués et, afin de préserver la pureté du fruit, la proportion de bois neuf avoisine les 20 à 30%.
Taillé pour une garde d’une dizaine d’années, ce vin dévoile donc un équilibre séduisant entre puissance et finesse qui permet de très beaux accords gastronomiques avec des mets de grande gastronomie. Nous pensons ainsi à du poisson noble (joue de lotte au lait de coco), des crustacés ou un consommé de panais au saumon fumé.
Le domaine Henri Germain & fils
Jean-François Germain perpétue avec ferveur et passion la longue tradition qui le précède. Bien que de nature très discrète, son père Henri Germain, s'est fait un nom à Meursault grâce à une remarquable constance et une rare exemplarité. La famille ne possède que 8ha (pas si mal en Bourgogne), ce qui rend les vins très prisés. Il est recommandé de leur laisser quelques années de garde en raison de leur style. Produit dans la plus pure tradition murisaltienne, ils peuvent être un peu austères dans leur jeunesse mais après quelques années, ils s'ouvriront et dévoileront tous les secrets des grands chardonnays de la Côtes de Beaune.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chassagne-Montrachet
Classement : 1er cru
Propriétaire : Henri Germain
Millésime : 2010
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie