Château Citran Cru Bourgeois 2005

Présentation du lot

Château Citran Cru Bourgeois 2005

La cuvée

Les quelques 100ha du château de Citran (presque la moitié de cabernet sauvignon, de merlot et une petite part de cabernet franc) peuvent être divisés en deux grandes entités. L'une autour du château et l'autre autour du village. Chaque soin apporté à la vigne va donc dépendre de l'emplacement de la parcelle concernée. Certaines sont conduites en agriculture biologique et d'autres en agriculture traditionnelle.
Le seul souci du château étant d'obtenir une maturité parfaite pour leurs raisins qui sont cueillis bien évidemment à la main. Un second tri intervient au chai, les raisins sont ensuite éraflés, foulés et mis en cuve pour que la fermentation puisse commencer. Chaque cépage est vinifié séparément pour permettre à Eric Boissenot, œnologue en chef, de constituer l'assemblage final et révéler au mieux la nature du nouveau millésime. L'élevage dure environ 15 mois et est réalisé dans des barriques de chênes dont un tiers est neuf.
Le vin est d'un pourpre profond et le nez dévoile une palette aromatique impressionnante, on dénote notamment des fruits noirs et des épices. La bouche est harmonieuse et les tanins parfaitement équilibrés. Le vin gagnera sans aucun doute en complexité après une dizaine voire une quinzaine d'années.

Le domaine Château Citran

En 1987, la société Touko-Haus devient propriétaire du château Citran, avec le but avoué d'élever son vin au plus haut niveau. Dès lors, un vaste programme de remise à niveau tant du vignoble que des chais démarre. Des terroirs délaissés sont intelligemment mis en valeur, des parcelles négligées retrouvent le prestige d'antan. Récemment, cette propriété a été acquise par la famille Merlot-Villars.

Caracteristiques détaillées