Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2021

Présentation du lot

Saint-Aubin 1er Cru Les Champlots Jean-Claude Bachelet (Domaine) 2021

La cuvée

Ce saint-aubin premier cru Les Champlots provient du domaine Jean-Claude Bachelet. S'étendant sur 10 hectares, le domaine réalise un travail rigoureux à la vigne avec des rendements modérés et une culture raisonnée.
La vinification est la plus naturelle possible. Les raisins sont égrappés puis démarrent leur fermentation lente grâce aux levures indigènes. L'élevage dure 18 mois en fût de chêne sur lies fines.
A la dégustation cette cuvée arbore une jolie robe or brillant aux reflets verts. Le bouquet est agréable, avec des arômes de fruits blancs, de fleurs et une touche boisée. En bouche, l'attaque est franche et l'intensité aromatique exceptionnelle, marquée par des arômes de fleurs et fruits secs.

Le domaine Jean-Claude Bachelet (Domaine)

Le domaine bourguignon Jean-Claude Bachelet, c'est avant tout une histoire de famille. Géré par les frères Benoît et Jean-Baptiste, les fils de Jean-Claude Bachelet respectivement arrivés en 2000 et en 2005, il a su se hisser au sommet des étoiles montantes de la région et des appellation Saint-Aubin, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. La raison ? Une culture de leurs 10 hectares (dont 6 en chardonnay) inspirée du bio et de la biodynamie et une vinification minutieuse. Ainsi, le travail des vignes ne laisse aucune place au hasard. Les sols sont travaillés afin de favoriser une vie microbienne et d'inciter les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires dans le sol. En cave, les baies sont pressées avec douceur et les levures indigènes seules effectuent leur travail de mise en route des fermentations. Par ailleurs, les élevages s'étalent longuement dans le temps afin de doter les vins d'une précision, d'une sensualité et d'une sapidité énergique.

Caracteristiques détaillées