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Châteauneuf-du-Pape Cuvée Vieilles Vignes La Janasse (Domaine de) 2005
15.5%
0.75L
intensité
Cette cuvée à la concentration magnifique, de par l'âge de ses vignes, pourra se garder dix ans avant de révéler tout son potentiel. On l'accompagnera idéalement de plats à base de lièvre.
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Présentation du lot
Châteauneuf-du-Pape Cuvée Vieilles Vignes La Janasse (Domaine de) 2005
La cuvée
La complexité de cette cuvée s'explique par la diversité des terroirs dont elle provient : un terroir "sudiste" de galets roulés qui apporte de la puissance ; un terroir proche de Chaupin pour la fraîcheur et l'acidité ; un terroir d'argiles rouges à maturité tardive car situé au nord de l'appellation, qui amène de la structure ; et enfin un coteau sablo-calcaire qui offre de la finesse. La macération dure 28 jours, avec pigeages quotidiens pour extraire la structure tannique, et l'élevage s'effecuera en foudres et en demi-muids. En bouche, la matière est noble et dense, offrant des saveurs de réglisse et de garrigue.
Le domaine Domaine de la Janasse
En 1967, Aimé Sabon reprend les rênes d'un vignoble familial acquis au XIX° siècle. En 1973, il cesse de vendre ses raisins à la cave coopérative locale ou au négoce, construit sa propre cave et crée le domaine de La Janasse, du nom d'une ferme familiale qui se trouvait à Courthézon au lieu-dit "La Janasse". L'exploitation est demeurée familiale, de la viticulture jusqu’à la commercialisation des vins. Le fils d'Aimé, Christophe Sabon, qui a rejoint son père en 1991, se trouve désormais à la tête d'un domaine de 90 hectares de vignes, qui comprend une soixantaine de parcelles réparties sur les appellations Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône, Côtes-du-Rhône villages, mais aussi Vin de Pays de la Principauté d'Orange et Vin de table.
Les meilleurs soins sont apportés au travail de la vigne, dans le respect de chaque terroir, de chaque parcelle. Le domaine applique les principes de la culture raisonnée et a arrêté l'utilisation de désherbants et produits chimiques, il est d’ailleurs en cours de conversion vers l’agriculture biologique. Les vendanges manuelles font l'objet d'un double tri. Après la phase de vinification, les vins sont élevés, selon les cépages, en foudres ou en barriques dont le pourcentage de bois neuf reste faible. L'élevage dure de 12 à 18 mois selon les cuvées. Les vins ne font pas l'objet d'un filtrage et la mise en bouteille est effectuée après un léger collage.
Le domaine jouit aujourd'hui d'une réputation solide, la mosaïque de terroirs à disposition permet l’élaboration de vins d’une rare complexité. Les rendements sont faibles (20hl/hectare) et les vins, particulièrement harmonieux se révèlent d'une grande finesse à la dégustation.
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine de la Janasse
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette légèrement abiméeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 15.5 %
Région : Vallee du Rhone
Appellation : Châteauneuf-du-Pape
Propriétaire : La Janasse (Domaine de)
Millésime : 2005
Couleur : rouge
Apogée : à boire jusqu'en 2035
Température de service : 16°
Superficie : 6 hectares
Production : 15000 bouteilles
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie