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Clos de Vougeot Grand Cru Henri Boillot (Domaine) 2016
13%
0.75L
intensité
Le domaine Henri Boillot signe ici une cuvée d'exception issue de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ce clos-vougeot est indéniablement taillé pour la garde et pour accompagner des mets racés et épicés.
Plus d'infos![logo for noteVinousAntonioGalloni note](/_next/image?url=%2Fnotes%2FnoteVinousAntonioGalloni.jpg&w=256&q=75)
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Présentation du lot
Clos de Vougeot Grand Cru Henri Boillot (Domaine) 2016
La cuvée
Le domaine Henri Boillot élabore une cuvée exceptionnelle… sur un terroir lui-même unique ! Ce grand cru de l'appellation Vougeot présente une robe sombre mais chatoyante. Le nez est enchanteur : on perçoit des arômes de fruits rouges, de fruits noirs, de fleurs (violette, rose), de réglisse et de menthe. En bouche, sa finesse et sa délicatesse étonnent. Pour découvrir toutes ces caractéristiques qui font la renommée de ces vins, ils convient d'attendre quelques années avant de les déguster, tout en sachant qu'il peut vieillir au moins 20 ans.
Le domaine Henri Boillot
Installé à Volnay, le domaine Henri Boillot est entre autres un spécialiste de l'appellation Puligny-Montrachet. Sur 15 hectares, dans la partie sud de la Côte de Beaune, ce domaine discret mais réputé, bien connu des fins amateurs, vinifie et élève depuis plusieurs générations (1885 précisément) une remarquable palette de crus prestigieux sur les plus grands terroirs. Ses grands crus de la Côte de Beaune en particulier, racés, vigoureux et magistralement harmonieux, ont assis sa réputation. Sept hectares de blancs répartis entre les Puligny-Montrachet Premier Cru (Les Perrières, Les Pucelles, Clos de La Mouchère), Meursault Premier Cru Les Genevrières et Savigny-les-Beaune Premier Cru Les Vergelesses. Aujourd'hui c'est le fils Henri qui a repris les rênes du vignoble familial et également de la structure de négoce créée en 1996 pour les blancs exclusivement, et dans laquelle chaque Premier Cru ou Grand Cru est produit par un seul fournisseur afin de préserver l'authenticité du terroir. Les blancs, en général précoces, se bonifient superbement sur quatre à cinq ans. Cela au prix d'un travail rigoureux et constant en agriculture raisonnée avec labour des vignes (de 8 à 10 passages par an), le choix de travaillant sans recours aux désherbants, une limitation des rendements (40hl/ha en moyenne) et des vendanges manuelles les plus tardives possible. Notons qu'en 2005 le domaine a unifié son nom avec le rachat de Jean Boillot par Henri Boillot.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Capsule cireProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Clos de Vougeot
Classement : Grand cru
Propriétaire : Henri Boillot (Domaine)
Millésime : 2016
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Superficie : 15 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : epices
Occasion de dégustation : vin de gastronomie