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Vin de France Triffaut le Ginglet Bornard 2018
12.9%
0.75L
intensité
Toute la gourmandise du trousseau se retrouve dans cette cuvée fraîche et légère, d’une grande buvabilité.
Plus d'infosPrésentation du lot
Vin de France Triffaut le Ginglet Bornard 2018
La cuvée
Jusqu’à la reprise du domaine Bornard par Tony, le fils de Philippe, Le Ginglet était proposé en appellation Arbois Pupillin, mais en 2018, le vigneron a décidé d’utiliser l’appellation vin de France pour plus de liberté. Comme pour les millésimes précédents, la cuvée est issue de vignes implantées sur des sols de graviers et de limons rouges, cultivés en biodynamie. Les baies vendangées à la main sont éraflées, puis fermentent trois semaines en cuves grâce aux seules levures indigènes. Le vin mature ensuite entre huit et quinze mois en foudre, avant un embouteillage sans soufre.
La gourmandise du trousseau s’exprime pleinement dans cette cuvée à la robe pâle, au nez délicat de fraise et de framboise, à la bouche fraîche et légère, ponctuée d’épices en finale. Un vin digeste et savoureux, à boire à l’apéritif en accompagnement de tapas, ou à marier à une viande blanche.
Le domaine Bornard
Vigneron réservé mais passionné, Philipe Bornard, n'a décidé qu'en 2005 de produire son vin sous sa propre étiquette et de ne plus passer par la coopérative locale. Le père Overnoy, qu'on ne présente plus dans la région, disait d'ailleurs de lui qu'il produisait le meilleur vin sans étiquette qu'il connaisse.
La myriade de cuvées qu'il sort aujourd'hui est entièrement produite en appellation « Vin de France ». Les styles sont divers et variés, du vin jaune au « pet' nat' » en passant par des blancs ouillés. Il ne se passe d'ailleurs pas une année sans que Philippe Bornard ne tente quelque chose de nouveau. Les vins sont à peine soufrés pour simplement éviter une mauvaise surprise lors de leur dégustation.
Coté terroir, nous sommes sur des marnes grises, rouges et bleues et des schistes veinés d'argiles. Les 7h du domaine sont en bio depuis 2005 et certifiés ecocert depuis 2013.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Capsule cire, 1 Étiquette légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 12.9 %
Région : Jura
Appellation : Vin de France
Propriétaire : Bornard
Millésime : 2018
Couleur : rouge
Température de service : 13°
Superficie : 7 hectares
Intensité du vin : léger
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie