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Vin de France Adam Contre le Beefsteack Daniel Sage 2019
15%
0.75L
intensité
Un délicieux pinot noir qui mérite que l’on s’y attarde pour partager une belle pièce de bœuf. Un vin juteux, facile à boire.
Plus d'infosPrésentation du lot
Vin de France Adam Contre le Beefsteack Daniel Sage 2019
La cuvée
Quel drôle de nom que cette cuvée, qui pourrait être le titre d'un livre pour enfant. Ce vin est véritablement le reflet de son fruit, le pinot noir, il présente une très belle palette aromatique où les fruits rouges régalent le palais du buveur. Nous vous conseillons de le consommer autour d'une température de 16 degrés, et de l'assortir à des mets bruts et délicieux : une belle pièce de bœuf, des charcuteries ibériques…
L'on pourrait qualifier de « néovigneron » celui qui le produit, tant ses méthodes sont portées vers le non-interventionnisme : des chevaux dans les vignes escarpées, peu de soufre et de cuivre…
Le domaine Daniel Sage
Vigneron devenu culte en l'espace de quelques années, Daniel Sage n'était pourtant pas prédestiné à manier un sécateur un jour. Titulaire d'un CAP tôlier, il s'est intéressé à l'art de faire du vin assez tard. Il le fit en Ardèche au sud du mont Pilat où certains amis vignerons l'ont aidé à faire ses premiers pas.
Ses trois hectares de vignes sont composés de granit et de gneiss sur lesquels poussent du gamay, du pinot noir, de la syrah, du chardonnay, du viogner ou encore du poulsard (rien que ça !). Mis à part un peu de cuivre et de soufre naturels qu'il utilise, Daniel Sage limite au maximum les intrants et travaille ses coteaux escarpés à cheval. Pour les vinifications, il laisse bien évidemment aux levures indigènes le soin de faire le travail et n'hésite pas à réaliser des cuvées expérimentales comme des macérations pelliculaires. Il faut croire qu'il a de l'or entre les mains puisqu'elles sont toutes réussies !
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservation 1 NormaleProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 15 %
Région : Auvergne
Appellation : Vin de France
Propriétaire : Daniel Sage
Millésime : 2019
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 3 hectares
Intensité du vin : gourmand
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie