Vino Nobile di Montepulciano DOCG Bindella Tenuta Vallocaia 1985

Présentation du lot

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Bindella Tenuta Vallocaia 1985

La cuvée

Avec seulement 1 250 hectares de vignes plantées, la dénomination Vino Nobile di Montepulciano bénéficie d’une DOCG, soit une appellation d’origine contrôlée et garantie selon le système italien. La gamme des vins peut aussi porter la mention riserva pour les plus grands crus des producteurs (3 ans d'élevage en foudre de chêne minimum) et les deuxièmes vins portent le nom de Rosso di Montepulciano.
Comme ailleurs en Toscane viticole, le cépage local sangiovese domine l’encépagement. Néanmoins, s’il doit composer au moins 70% des vins de cette appellation, celle-ci en autorise l’assemblage avec d’autres cépages locaux : canaiolo (maximum 20%) et mammolo (maximum 20%). On peut aussi trouver quelques cépages non autochtones en plus petites quantités (merlot, cabernet sauvignon et malvasia).
Intenses et charpentés, ces vins du sud de la Toscane doivent vieillir au moins deux ans en fût de chêne, et ce sont de larges contenants qui sont utilisés pour ne pas apporter trop de goûts du bois à la palette aromatique de ces vins d’exception.

Caracteristiques détaillées