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Chablis Raveneau (Domaine) 2017
13%
0.75L
intensité
Signé par un domaine légendaire, ce chablis déploie une classe qui courtise les sommets.
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Présentation du lot
Chablis Raveneau (Domaine) 2017
La cuvée
A la tête de l'inimitable domaine Raveneau, Bernard et Jean-Marie Raveneau signe un simple chablis qui a tout d'un grand. Il faut dire qu'il dévoile une robe merveilleusement limpide de laquelle s'échappent des notes de fruits blancs, de minéraux, de fleurs blanches. La bouche mêle habilement fraîcheur, acidité et minéralité typique de l'appellation à la générosité de ses saveurs. Voici donc une très belle entrée en matière au savoir-faire de ce domaine immanquable.
Le domaine Raveneau
Conduit selon des méthodes traditionnelles (vendanges manuelles, rendements contrôlés), le domaine Raveneau est aujourd'hui l'une des signatures les plus recherchées de l'appellation Chablis. Le vignoble s'étend sur 7,5 hectares, répartis en cinq Premiers Crus et trois Grands Crus. Jean-Marie et Bernard Raveneau, les propriétaires actuels, entretiennent le souci de perfection qui anime la maison depuis ses origines : ils préfèrent par exemple vendanger tôt pour assurer un bon niveau d'acidité naturelle, quitte à chaptaliser, plutôt que de cueillir un fruit sur-mûri. En trois générations, la propriété s'est hissée au rang des légendes : sa notoriété mondiale rend les vins pratiquement introuvables, d'autant que le domaine n'accepte plus de nouveaux clients, toute sa récolte étant réservée d'avance. Les vins se révèlent d'une belle constance et toujours une harmonie remarquable, avec une très belle minéralité associée à une touche miellée du fait d'un élevage en bois. Ces vins sont recherchés dans le monde entier.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Capsule cire, 1 Étiquette légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chablis
Propriétaire : Raveneau (Domaine)
Millésime : 2017
Couleur : blanc
Température de service : 11°
Superficie : 10 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : minéral
Occasion de dégustation : vin de gastronomie