![product image 0](https://www.idealwine.com/media/9b/29/9c5dd91633715ac303a5acbfbe84.jpg)
![product image 1](https://www.idealwine.com/media/a7/30/f2cb1b4d806375c56859fef7d5cc.jpg)
![product thumbnail 0](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/9b/29/9c5dd91633715ac303a5acbfbe84.jpg)
![product thumbnail 1](https://www.idealwine.com/media/cache/product_variant_medium/a7/30/f2cb1b4d806375c56859fef7d5cc.jpg)
Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Les Cèdres Anne et Jean François Ganevat 2016
13%
0.75L
intensité
Véritable coup de coeur d'iDealwine, Les Cèdres présente un équilibre remarquable et une richesse aromatique exceptionnelle. Un très beau chardonnay jurassien.
Plus d'infosPrésentation du lot
Vin de France (anciennement Côtes du Jura) Les Cèdres Anne et Jean François Ganevat 2016
La cuvée
Véritable coup de coeur de l'équipe iDealwine, Les Cèdres est issu de chardonnay octogénaire cultivé sur un terroir marneux. Vinifié naturellement en demi-muids, sur ses lies pendant 2 ans et demi, le vin a été mis en bouteille sans soufre, sans filtration, ni collage. Il présente une robe or clair de laquelle s'échappe un bouquet aromatique complexe. Notes de noisette grillée, de pierre à fusil, de beurre, d'agrumes et de fruits blancs annoncent une bouche à la fois ronde et fraîche. Equilibrée par une belle acidité et des notes délicates d'agrumes, elle s'apprécie autour de mets fins aux accents iodés par exemple.
Le domaine Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Capsule cire, 1 Étiquette légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Jura
Appellation : Vin de France (anciennement Côtes du Jura)
Propriétaire : Anne et Jean François Ganevat
Millésime : 2016
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 12 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits jaunes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie