IGP Alpilles Améthyste Hauvette (Domaine) 2007
13.5%
3L
intensité
Un vin rouge subtil aux arômes provençaux et fruités. Un grand vin qu'il ne faut pas hésiter à laisser 10 ans en cave.
Plus d'infosPrésentation du lot
IGP Alpilles Améthyste Hauvette (Domaine) 2007
La cuvée
Ce vin élaboré à partir d'une majorité de cinsault révèle un nez puissant avec notamment des notes d'épices, de garrigue ainsi que des arômes floraux. Une belle matière en bouche avec un côté minéral typique du domaine Hauvette. Cette cuvée dispose d'une belle concentration ainsi que de tanins fondus. Finement fumé en finale. Pour révéler tout son potentiel n'hésitez pas à l'oublier dix en cave.
Le domaine Hauvette
Dominique Hauvette est une vigneronne discrète qui travaille pourtant remarquablement. Situé à Saint-Remy-de-Provence, elle fonde son domaine en 1988 avec deux hectares et un chai vétuste. Les sols argilo-calcaires du domaine et son exigence en matière de vinification (éraflage et infusion des baies) et d'élevage (cuve, foudre, fût, oeuf en béton) aussi bien que sa sensibilité ont permis à Dominique Hauvette de se hisser au plus haut de l'appellation. Le domaine est conduit en biodynamie depuis 2003. Ainsi les rouges sont racés, intenses tandis que les blancs sont gras aux amers nobles, avec une belle maturité.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 2 magnums
Niveau 2 NormalObservations 2 Étiquettes filmées, 2 Étiquettes tachées, 2 Étiquettes marquéesProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Provence
Appellation : IGP Alpilles
Propriétaire : Hauvette (Domaine)
Millésime : 2007
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie