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Coteaux du Languedoc Elise Terrasse d'Elise (Domaine de la) 2009
14%
1.5L
intensité
Un de nos vins coups de coeur dans le Languedoc, une petite pépite signée Xavier Braujou, avec ses saveurs de fruits cuits, ses notes épicées, cacaotées et sa belle finesse en bouche. On recommande !
Plus d'infosPrésentation du lot
Coteaux du Languedoc Elise Terrasse d'Elise (Domaine de la) 2009
La cuvée
La cuvée Elise, issue à 70 % de syrah et 30 % de mourvèdre, est un petit bijou languedocien. Les vignes sont conduites en agriculture biologique et en biodynamie, sans certification. Le rendement est assez faible, 20 hl/ha, dû à une taille de vigne en gobelet plutôt sévère. Lors des vendanges, les raisins sont soignés afin d’élaborer un vin de grande qualité. Cette cuvée subit un élevage impressionnant avec, tout d’abord, 24 mois en barriques et ensuite cinq années de vieillissement en bouteille avant commercialisation. La vinification et l’élevage sont faits de manière naturelle, avec des levures indigènes, sans pigeage et sans remontage. Enfin, avant l’embouteillage, le liquide ne subit aucune filtration et peu d’ajout de sulfite. Tout ce travail en fait un beau vin de garde et l'archétype des grands vins du Languedoc.
A la dégustation, il déploie de beaux arômes de fruits rouges, légèrement épicés, et une texture magnifique. En bouche, le vin est d'une remarquable longueur et d'une belle acidité. On retrouve des saveurs charmantes. La cuvée Elise mérite plusieurs années de cave avant d'être pleinement appréciée.
Le domaine Terrasse d'Elise
Xavier Braujou dirige le domaine familial de la Terrasse d'Elise depuis 1998 alors qu’il était encore bûcheron et ce, jusqu’en 2008. En recherche constante de qualité, il a choisi de réduire drastiquement les rendements (de l'ordre de 20 hl/ha) et de travailler de vieux cépages sur ses 20 hectares de vignes. Il fait notamment le choix, pour certaines cuvées, de travailler en monocépage, redonnant leurs lettres de noblesse au cinsault, au carignan et au mourvèdre - trop souvent uniquement considérés comme des cépages d'assemblages. Sans être certifié, le vignoble est conduit selon des principes d'agriculture biologique et biodynamique. Une attention particulière est donc apportée à la vigne, au chai et en cave de façon à obtenir les meilleurs nectars. Ainsi, en cave, il se révèle très peu interventionniste, n’effectuant ni pigeage, ni remontage ; ce qui contribue à l’équilibre de ses vins aux maturités extrêmement justes.
Xavier Braujou est passé en quelques années du statut d’ovni à celui de fer de lance du Languedoc, devenant l’un des domaines des plus réputés chez les amateurs. Bettane+Desseauve le considère d’ailleurs comme « l’une de ces adresses chéries que l’on se passe sous le manteau ». Toutes les cuvées sont hautement recommandables. D’ailleurs notre équipe pourrait vous en parler des heures durant tant elle aime les vins !
Lire l'article du blog sur le domaine de la Terrasse d'Elise
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 magnum
Niveau 1 NormalObservation 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Languedoc
Appellation : Coteaux du Languedoc
Propriétaire : Terrasse d'Elise (Domaine de la)
Millésime : 2009
Couleur : rouge
Température de service : 15°
Superficie : 20 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie