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Vin de France Le Saut Mignon La Porte Saint Jean 2015
12.5%
0.75L
intensité
Un sauvignon blanc élevé dans des barriques bordelaises d’un ou de deux vins. Voilà quelque chose d’intriguant. Surtout lorsque les notes de fleurs et d’agrumes se mêlent à du cassis.
Plus d'infosPrésentation du lot
Vin de France Le Saut Mignon La Porte Saint Jean 2015
La cuvée
Délicieux jeu de mots que le nom de ce vin soooo mignon ! Cette micro-cuvée est – vous l'aurez compris – produite à partir du sauvignon blanc planté sur des sols calcaires. C'est l'un de nos coups de cœur ligérien, avec un élevage en fût qui apporte tout son équilibre à ce beau vin. A la dégustation, des notes d'agrumes et de fleurs blanches se mélangent à des fruits rouges tels que le cassis. Une harmonie étonnante, à laquelle l'on pourrait rajouter aisément quelques effluves de pommes cuites. Un véritable nectar qui présente en bouche une droiture très intéressante et une énergie folle.
Ce vin a été élevé pendant 14 à 20 mois dans des barriques bordelaises d'un ou de deux vins. Aucune filtration ni aucun collage n'ont été réalisés. Le travail aux vignes comme en cave est précis, de façon à obtenir le vin le plus élégant possible, et nous pouvons vous en témoigner : c'est mission accomplie.
Le domaine La Porte Saint Jean
Depuis quelques temps, cette petite pépite ligérienne fait des émules dans le mondovino et affole nos amateurs les plus pointus. La raison ? Le propriétaire Sylvain Dittière a exercé chez les plus grands avant de se lancer. Gauby, Thierry Germain, Château Yvonne, Clos Rougeard sont autant de lieux qui lui ont permis d'affiner et d'exprimer son style et son talent. Alors, en 2010, il décide de se lancer dans l'aventure et acquière une ancienne cave pour élever longuement ses vins. Une marque de fabrique qui lui vaudra son grand succès. 2011 marque le premier millésime de Sylvain, qui possède aujourd'hui six hectares en propre. C'est bien assez pour le seul homme qui attache autant d'importance au travail des sols. La viticulture biologique est une conduite évidente pour le vigneron, pour autant le Domaine n'est pas certifié. Le soufre et le cuivre sont les seuls intrants qui pénètrent le sol, limités toutefois à moindre mesure (jamais plus de 20 mg/L de SO2 au total). Fort de ses diverses observations passées, Sylvain produit des vins qui trouvent vite leur place parmi les plus impressionnants de l'appellation Saumur. Différentes parcelles composent le Domaine et donneront leurs noms aux cuvées.
On apprécie ses vins pour la pureté du fruit, la texture soyeuse et l'équilibre saisissant.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Capsule cireProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 12.5 %
Région : Vallee de la Loire
Appellation : Vin de France
Propriétaire : La Porte Saint Jean
Millésime : 2015
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 6 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruité
Occasion de dégustation : vin de gastronomie