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Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée Paul Pillot (Domaine) 2018
13%
0.75L
intensité
Un vin d'une grande pureté et, surtout, d'une persistance aromatique sidérante.
Plus d'infosPrésentation du lot
Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée Paul Pillot (Domaine) 2018
La cuvée
Ce chassagne-montrachet a tout d'un grand cru, mis à part le nom. C'est un blanc salin, minéral, tout en pureté. La finale paraît interminable. Idéal sur un foie gras ou sur des crustacés.
Le domaine Paul Pillot
Paul Pillot reprend l'exploitation de son père Henri lors de l'année 1968. C'est en 2004 après des stages en Afrique du sud et en Australie que Thierry Pillot a succédé à son père à la tête du domaine aux côtés de sa soeur Chrystelle. Ce domaine familial de la côte de Beaune possède des parcelles idéalement situées à Saint-Aubin et à Santenay. Mais c'est à six terroirs en 1er cru à Chassagne-Montrachet que le domaine doit sa réputation. Une attention toute particulière est portée à la vigne avec des principes inspirés de l'agriculture biologique (non certifiée). Les rouges du domaine sont superbes et démontrent que le terroir de chassagne peut engendrer d'immenses pinots. 70 % des vins sont produits en blanc mais le domaine tient à perdurer cette tradition du village. Les vins ne sont pas soutirés et sont élevés 12 à 18 mois en fûts de chêne (20 à 30% de fûts neufs). Après une dizaine d'années de garde ces vins se situent sans conteste dans le peloton de tête de l'appellation.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Capsule cireProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Chassagne-Montrachet
Classement : 1er cru
Propriétaire : Paul Pillot (Domaine)
Millésime : 2018
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : acheter-vin:detailedInformation.characteristics.values.surface
Intensité du vin : onctueux
Arôme dominant du vin : fruits jaunes
Occasion de dégustation : vin de gastronomie