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Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Hubert Lamy 2020
13%
0.75L
intensité
Dans les années 1990, Hubert Lamy plante quelques pieds de chardonnay dans cette vigne de pinot noir, persuadé que de grands vins blancs pourraient en naître… A vous d’en juger !
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Présentation du lot
Saint-Aubin 1er Cru Derrière chez Edouard Hubert Lamy 2020
La cuvée
Le 1er cru Derrière chez Edouard est un très joli vin qui peut se déguster avec des plats de poisson ou des noix de Saint-Jacques. Il livre des arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes, ainsi que des notes empyreumatiques et de verveine. La bouche est très aromatique (citron) et puissante, avec une jolie trame minérale et une longue finale qui apporte beaucoup de fraîcheur.
Cette vigne, initialement plantée en pinot noir uniquement, a été une véritable source d'inspiration pour Hubert Lamy. Le vigneron décide en effet dans les années 1990 d'y planter des pieds de chardonnay, persuadé que ces terroirs pourraient faire de grands vins blancs… à vous d'en juger, mais notre avis est fait !
Le domaine Hubert Lamy
Avec ses 18,5 hectares répartis sur 6 appellations, Olivier Lamy – à la tête du domaine Hubert Lamy – est l'un des meilleurs ambassadeurs de l'appellation Saint-Aubin, injustement méconnue et qui constitue une superbe alternative aux vins de Chassagne. Les vins sont superbes de droiture, de tension et d'élégance grâce à des élevages particulièrement bien gérés.
La famille Lamy travaille la vigne à Saint-Aubin depuis le milieu du XVIIe siècle. C'est en 1973 qu'Hubert, le père d'Olivier, créé le domaine avec 8 hectares de vignes à l'époque. L'exploitation grandit dans les années 90, avant qu'Olivier ne rejoigne son père en 1995 après des études et des stages pour apprendre le métier du vin. Le père et le fils s'équilibrent alors pour garder le cap entre tradition et innovation.
Aux vignes comme en cuverie et en cave, le travail est précis et minutieux : cultivés en bio (non certifié), les terroirs sont vinifiés séparément dans des fûts de 600 litres (très peu de bois neuf, c'est une des maximes chères au domaine). Une signature incontournable de la Côte de Beaune !
Lire l'article du blog sur le domaine Hubert Lamy
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Capsule cireProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Saint-Aubin
Classement : 1er cru
Propriétaire : Hubert Lamy
Millésime : 2020
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 18.5 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin d'apéritif