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Château Dassault Grand Cru Classé 2003
14%
0.75L
intensité
Riche et suave, ce saint-émilion gagne à vieillir quelques années en cave.
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Présentation du lot
Château Dassault Grand Cru Classé 2003
La cuvée
Le château dassault est composé d'environ 75% de merlot, 20% de cabernet franc et 5% de cabernet sauvignon. Les 25ha de vignes poussent sur un terroir composé de sables, d'argiles et de fer. La culture des vignes est raisonnées et les vendanges se font manuellement.
Le transport des jus pendant les vinifications se fait par gravité. Chaque parcelle est vinifiée séparément dans des barriques de chênes français. L'élevage se déroule en barrique (dont 70% sont neuves) et dure environ 16 mois.
D'abord réservé dans sa jeunesse, le château dassault se déploie ensuite magnifiquement vers des arômes de mûre, de réglisse et d'épices. La bouche est pleine, riche et suave.
Le domaine Château Dassault
En 1955, Marcel Dassault achète le Château La Couperie, « sur un coup de coeur », et le rebaptise de son nom. De nombreux investissements sont réalisés permettant d'accroître la qualité des vins. En 1969, le Château obtient le Classement grand cru Classé. Aujourd'hui, c'est Laurent Dassault, petit-fils de l'industriel qui a repris le Château. L'agriculture raisonnée du vignoble et l'effeuillage en deux temps contribuent à un état sanitaire parfait, et donc à pouvoir récolter les grains à maturité extrême. Depuis 2009, afin de parfaire la sélection des baies, le château s'est équipé d'une table de tri optique. Le travail de vinification s'effectue dans des cuves en béton, de petite capacité, permettant de séparer chaque parcelle. Les vins sont élevés en barriques neuves entre 14 et 16 mois.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau 1 NormalObservations 1 Étiquette légèrement marquée, 1 Étiquette légèrement abiméeProvenance : professionel
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 14 %
Région : Bordeaux
Appellation : Saint-Émilion Grand Cru
Classement : Grand cru classé
Propriétaire : SARL du Château Dassault
Millésime : 2003
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 24 hectares
Production : 60000 bouteilles
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie