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Château Dassault Grand Cru Classé 2003
14%
0.75L
Intensität
Dieser reichhaltige und weiche Saint-Émilion profitiert von einer mehrjährigen Lagerung.
Weitere Informationen![logo for noteRobertParker note](/_next/image?url=%2Fnotes%2FnoteRobertParker.jpg&w=256&q=75)
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Präsentation
Château Dassault Grand Cru Classé 2003
Der Wein
Der Chateau Dassault setzt sich zu etwa 75 % aus Merlot, zu 20 % aus Cabernet Franc und zu 5 % aus Cabernet Sauvignon zusammen. Die Rebfläche ist 25 Hektar groß, die Rebstöcke wachsen auf einem Terroir aus Sand und Lehm mit Eisenvorkommen. Sie werden integriert bewirtschaftet und die Trauben von Hand gelesen.
Bei der Vinifikation arbeitet das Team mit dem Gravitationsprinzip. Jede Parzelle wird einzeln in französischen Eichenfässern vinifiziert. Der Wein reift etwa 16 Monate lang in Fässern (70 % davon sind neu).
In seiner Jugend zunächst zurückhaltend, entfaltet der Château Dassault mit der Zeit sein Bukett und zeigt Aromen von Brombeeren, Lakritz und Gewürzen. Am Gaumen ist er voll, reichhaltig und sanft.
Das Weingut Château Dassault
Im Jahre 1955 kauft der Unternehmer Marcel Dassault das Château La Couperie, „es war Liebe auf den ersten Blick“, und benennt es nach sich selbst. In der Folge werden zahlreiche Investitionen getätigt, welche die Weinqualität verbessern. 1969 wird das Château als Grand Cru Classé klassifiziert. Heute leitet es Laurent Dassault, der Enkel Marcel Dassaults. Der integrierte Anbau und die zweimalige Entlaubung erhalten die Reben gesund, so dass die Trauben vollreif geerntet werden können. Seit 2009 ist das Weingut mit einem optischen Sortiertisch ausgestattet, um die Auswahl zu perfektionieren. Die Vinifikation erfolgt in Betontanks mit geringem Fassungsvermögen, jede Parzelle wird separat vinifiziert. Im Anschluss reifen die Weine 14 bis 16 Monate lang in neuen Barriques.
Detaillierte Eigenschaften
Anzahl: 1 Flasche
Füllstand 1 NormalBemerkungen 1 Etikett leicht markiert, 1 Etikett leicht beschädigtHerkunft: unternehmen
Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
Mwst. erstattbar: ja
Holzkiste/Originalverpackung: nein
Französisches Zoll-Siegel: ja
Alkohol in Prozent: 14 %
Region: Bordeaux
Appellation: Saint-Émilion Grand Cru
Klassifizierung: Grand Cru Classé
Eigentümer: SARL du Château Dassault
Jahrgang: 2003
Farbe: rot
Trinktemperatur: 16°
Fläche: 24 Hektar
Produktion: 60000 Flaschen
Intensität des Weins: klassisch
Dominante Aromen des Weins: schwarze Früchte
Anlass der Verkostung: gastronomischer Wein