Côtes du Jura Ploussard Point Barre Bornard 2015

Présentation du lot

Côtes du Jura Ploussard Point Barre Bornard 2015

La cuvée

Voisin du célèbre Pierre Overnoy, autre grand vigneron nature du village de Pupellin, Philippe Bornard secondé par son fils Tony sont fiers de représenter un vignoble emblématique, figure des vins natures du Jura. Les vignerons y cultivent pas moins de 14 hectares de vignes répondant au cahier des charges strictes de la viticulture biologique. Afin de préserver la fraîcheur et tous les arômes des fruits, ils font le choix de réaliser leurs vendanges à la main poursuivies par des vinifications très peu interventionnistes et sans intrant. Le soufre n’y est utilisé qu’au cours de la mise en bouteille.
C’est ainsi que la cuvée Point Barre apparaît après un élevage en foudre durant un an. Ce 100% ploussard offre une jolie robe d’un rouge sanguin qui promet un bouquet expressif. Le nez développe des parfums de fruits rouges d’une extrême finesse, cerise, fraise, cassis s’y bousculent amenant sur une bouche tout en rondeur.

Le domaine Bornard

Vigneron réservé mais passionné, Philipe Bornard, n'a décidé qu'en 2005 de produire son vin sous sa propre étiquette et de ne plus passer par la coopérative locale. Le père Overnoy, qu'on ne présente plus dans la région, disait d'ailleurs de lui qu'il produisait le meilleur vin sans étiquette qu'il connaisse.
La myriade de cuvées qu'il sort aujourd'hui est entièrement produite en appellation « Vin de France ». Les styles sont divers et variés, du vin jaune au « pet' nat' » en passant par des blancs ouillés. Il ne se passe d'ailleurs pas une année sans que Philippe Bornard ne tente quelque chose de nouveau. Les vins sont à peine soufrés pour simplement éviter une mauvaise surprise lors de leur dégustation.
Coté terroir, nous sommes sur des marnes grises, rouges et bleues et des schistes veinés d'argiles. Les 7h du domaine sont en bio depuis 2005 et certifiés ecocert depuis 2013.

Caracteristiques détaillées